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HARVESTIME FOODS

2632 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Grocery Store

Résumé des inspections

HARVESTIME FOODS a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juin 2011. La dernière inspection, le 21 octobre 2025, a relevé 10 infractions.

2 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED INADEQUATE HOT WATER IN BOTH THE CUSTOMER WASHROOMS AND THE FRONT DELI/PREP HAND WASHING SINKS. WOMEN'S WASHROOM TEMPERATURE AT 88.9F AND 88.5F. MEN'S WASHROOM AT 66.2F FRONT DELI PREP AT 91.8. MANAGER INCREASED THE TEMPERATURE ON THE HOT WATER TANK AND RESTORED HOT WATER ABOVE 100F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED BAKED TCS PASTRIES STUFFED WITH MEATS, SPINACH, CHEESE AND BACON IN A DISPLAY CASE IN THE GROCERY AISLE AT IMPROPER TEMPERATURES OF 77.2F, 75.9F, 94.5, 75.7F. REVIEWED ALL HOT FOODS MUST BE HELD AT A MINIMUM OF 135F OR ABOVE. ALL FOODS DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK SALT CONTAINER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PREPARED FOODS PRE-PACKAGED AND SOLD IN DISPLAY CASES SUCH AS SALADS, MUST BE LABELED WITH THE LIST OF INGREDIENTS AND ANY ALLERGENS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST NOT STORE CLEAN UTENSILS HANGING DIRECTLY ABOVE THE WASHBASIN OF THE KITCHEN PREP THREE COMPARTMENT SINK.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED THE COOK IN THE MAIN KITCHEN WITHOUT AN EFFECTIVE HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED IN-USE UTENSILS AT THE DELI PREP AREA BEING STORED IN A CONTAINER OF WATER AT A TEMPERATURE OF 76.3F. IF STORED IN HOT WATER, MUST MAINTAIN A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F OR STORE ON/IN A CLEAN SURFACE/CONTAINER AND WASH, RINSE, SANITIZE AS NEED OR EVERY 4 HOURS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION INSIDE THE WALK-IN COOLERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK ON THE RIGHT SIDE FAUCET OF THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE DELI PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN THE FAR REAR STORAGE OF THE MAIN KITCHEN WITH FOOD DEBRIS AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED GAP OPENING APPROX:1/4" AT BOTTOM CENTER OF FRONT ENTRANCE DOORS.INSTRUCTED TO MAKE DOORS TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOMS TO PREVENT PEST ENTRY AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE MEAT CUTTING WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE (DELI) WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED PAINT AND RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE STORAGE SHELVES OF THE CHEESE DISPLAY COOLER TO REMOVE MOLD-LIKE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE PROVIDED IN THE WOMEN WASHROOM.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILES OVER THE GROCERY FREEZER REFRIGERATION UNITS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE EXHAUST HOOD/FILTERS ABOVE THE CHICKEN ROTISSERIE COOKING UNIT TO REMOVE ACCUMULATIONS OF DUSTS/BUILD-UP AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK IN THE MEAT COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PLACE
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED VARIOUS TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 45-50 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. THE MANAGER DISCARDED 15 POUNDS OF PHILADELPHIA CREAM CHEESE, 24 POUNDS DUTCH FARM CREAM CHEESE, 32 POUNDS BEST CHOICE CREAM CHEESE, 40 POUNDS COTTAGE CHEESE, 10 GALLONS OF SLILK CREAM, 20 POUNDS YOGURT, 230 GALLONS OF MILK, 12 POUNDS PICO DE GIO, 10 GALLONS OF SOUP, AND 30 POUNDS OF KIMCHI ($2300) PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 3 COOLERS (INCLUDING WALK-IN DAIRY COOLER) WITH INADEQUATE AMBIENT AIR TEMPERATURES RANGING FROM 47-50, F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD HOLDING UNITS HAVE AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 41 F AND BELOW. THE TECHNICIAN ARRIVED ON SITE TO REPAIR THE COOLERS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 20 SMALL FLIES THROUGHOUT THE FACILITY, INCLUDING NEAR 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREAS, IN THE WOMEN'S BATHROOM, AND GENERAL STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AFFECTED AREAS. PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 1 OF 4 3-COMPARTMENT SINKS WITH NO WATER. THE MANAGER STATED SINK WOULD BE REPLACED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY CLUTTER IN THE STORAGE AREA NEAR GRIDDLE/COOKING AREA AS WELL AS IN 2 WALK-IN FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO DECLUTTER PREMISES.
  5. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • PREMISES HAS VACUUM PACKAGING MACHINE (NEW/NOT IN USED). INSTRUCTED TO PROVIDE AN APPROVED HACCP PLAN PRIOR TO OPERATION. VACUUM PACKAGING MACHINE IS TAGGED HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL HACCP PLAN IS PROVIDED. MUST CONTACT CHICAGO DEPT OF PUBLIC HEALTH FOR APPROVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • NO VARIANCE OR HACCP PLAN PROVIDED FOR VACUUM PACKAGING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE AN APPROVED HACCP PLAN AND VARIANCE APPROVED BY THE CITY OF CHICAGO. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH MINIMAL CALCIUM BUILD-UP.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • PREMISES HAS VACUUM PACKAGING MACHINE (NEW/NOT IN USED). INSTRUCTED TO PROVIDE AN APPROVED HACCP PLAN PRIOR TO OPERATION. VACUUM PACKAGING MACHINE IS TAGGED HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL HACCP PLAN IS PROVIDED. MUST CONTACT CHICAGO DEPT OF PUBLIC HEALTH FOR APPROVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • NO VARIANCE OR HACCP PLAN PROVIDED FOR VACUUM PACKAGING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE AN APPROVED HACCP PLAN AND VARIANCE APPROVED BY THE CITY OF CHICAGO. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTTOM OF FRONT ENTRANCE SLIDING DOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO SEAL OR REPAINT RAW WOOD CEILING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK AND ABOVE BAKING EQUIPMENT/MIXER IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE POTS AND PANS DETERGENT LINE WITH MOLDLIKE ACCUMULATION AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR VENT/GRILL OF DAIRY DISPLAY AND EGG DISPLAY COOLER IN DISPLAY AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DARK STAINED CUTTING BOARDS IN THE MEAT CUTTING ROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPLACE OR RESURFACE THE CUTTING BOARDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE PAINTED SHELF IN THE PRODUCE PREP AREA AND THE WIRE STORAGE SHELVES NEXT TO THE BREAD PREP TABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLES WERE PROVIDED IN THE UNISEX WASHROOMS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE CEILING OF THE MEAT CUTTING ROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SCRAPE AND REPAINT THE CEILING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO VALID FOOD HANDLER CERTIFICATES WERE PROVIDED FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS STORED INSIDE OF COOLERS FOR MORE THAN 24 HOURS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.( PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETERS INSIDE HOT HOLDING UNIT CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE ACCURATE AMBIEN MEASURING THERMOMETERS IN ALL HOT HOLDING EQUIPMENT AND ALL REFRIGERATION UNITS
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR OF WALK-IN FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN FLOORS IN WALK IN FREEZER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER LA CHAMBRE DE CHAMBRE AVEC LA COUVERTURE DES NAPKINS SANITAIRES DANS LA BATHROOM DE LADY
  9. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY COOKED FOODS INSIDE THE HOT HOLDING UNIT AT IMPROPER TEMPERATURE SUCH AS BAKED CHICKEN AT 30.F, 24 LBS; SOUP AT 34.F, 5LBS; MEXICAN RICE 30.F,3 LBS. INSTRUCTED MANGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST HAVE A TEMPERATURE OF 140.0F OR ABOVE ON HOT HOLDING UNIT. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). MANAGER DISCARDED,DENATURED ALL THE SAID ITEMS DURING INSPECTION WORTH $25.00.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL, DATE ALL POTENTIALLY HAZARDODUS FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST THE CHEST FREEZER WITH FROZEN TONGUE AND FROZEN GUAVAS (WITH HEAVY ICE ACCUMULATED) AND MAINTAIN. RUBBER GASKET ON ONE OF THE DOOR OF THE HOT HOLDING UNIT RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER(WITH GREASE BUILD-UP) AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER AND WALK IN COOLER WITH FOOD DEBRIS AND MAINTAIN. CLEAN ALL THE FLOOR DRAIN THRU-OUT THE ESTABLISHMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND THE MIXER AND MACHINE FOR SLICING THE BREAD WITH FOOD STAINED. MUST CLEAN AND MAINTAIN. WALLS BEHIND THE PREP TABLE IN THE KITCHEN WITH PEELING PAINT. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT. CEILING OF THE WALK IN COOLER WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. MUST CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN. CEILING VENT COVER OF THE MEN'S WASHROOM WITH DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS ON THE HOOD IN THE KITCHEN. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REPLACE BROKEN THERMOMETER OF THE CUT FRUITS AND VEGETABLES COOLER.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1965795 DATED 10/4/16. #33-OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.#34- OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS. MUST CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAINS AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION -42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE CARDBOARD BEING USED AS A SHELVE LINER IN THE DRY STORAGE SHELVE OF TOSTADAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INSIDE BOTTOM SHELVE OF THE DISPLAY COOLER WITH EGGS AND BUTTER AND DISPLAY COOLER WITH REFRIGERATED PASTA AND MUFFINS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT AND MISSING LIGHT BULB ON THE HOOD IN THE COOK LINE/KITCHEN. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE ALSO OBSERVED DUST BUILD UP ON MEAT WALK IN COOLER FAN COVERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND CLEAN MEAT WALK IN COOLER FAN COVERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS. MUST CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • SUSHI PREP FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINT FOR FOOD HANDLER.
  13. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK BY MEAT CUTTING AREA, MUST PROVIDE TO ELIMINATE CONTAMINATION,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEEP FRYER CABINET, AND INTERIOR OF ICE MACHINE DOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS, NOT CLEAN UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS NOT STORED IN ONE DESIGNATED AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE SPACE TO STORE ITEMS NICE AND NEATLY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THREE COMPARTMENT SINK IN COOKING AREA LEAKING AT FAUCET AND AT PIPES UNDER SINK, INSTRUCTED TO REPAIR AND BETTER MAINTAIN,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED INSIDE SEVERAL DISPLAY COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN STORAGE AREAS, UNDER STAIR WELLS, CLEAN AND BETTER ORGANIZE WANTED ARTICLES, MUST BE OFF FLOORS, AND AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  14. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DELI MEAT LOAVES NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL LOAVES WITHIN 5 DAY TO USE ONCE SEAL HAS BEEN BROKEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT GRINDER, DEEP FRYER CABINET, SINKS, WALK-IN COOLER AIR CURTAINS, FAN COVERS INSIDE WALK-IN UNITS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN NAD SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN PREP AREA AND ALONG WALLBASE IN STORAGE AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION COVERS INSIDE TOILET ROOM NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE DUST BUILD-UP. CEILING NOT MAINTAINED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS AROUND PIPES AND FIXTURES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND SINK IN DELI COLD WATER PRESSURE LOW. INSTRUCTED TO INCREASE WATER PRESSURE. THREE COMPARTMENT AND EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP AREA LEAKING AT BOTTOM DRAIN LINE. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED INSIDE SEVERAL DISPLAY COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP N'EST PAS CONSERVÉ. INSTRUMENTS POUR STORE DANS LE TITULAIRE DU SANITIZE OU LE CONTENEUR.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DELI MEAT LOAVES NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL LOAVES WITHIN 5 DAY TO USE ONCE SEAL HAS BEEN BROKEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT GRINDER, DEEP FRYER CABINET, SINKS, WALK-IN COOLER AIR CURTAINS, FAN COVERS INSIDE WALK-IN UNITS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN NAD SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN PREP AREA AND ALONG WALLBASE IN STORAGE AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VRNTILATION COVERS INOSDE TOILET ROOM NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE DUST BUILD-UP. CEILING NOT MAINTAINED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS AROUND PIPES AND FIXTURES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDSINK IN DELI COLD WATER PRESSURE LOW. INSTRUCTED TO INCREASE WATER PRESSURE. THREE COMPARTMENT AND EXPOSED HANDSINK IN REAR PREP AREA LEAKING AT BOTTOM DRAINLINE. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED INISDE SEVERAL DISPLAY COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP N'EST PAS CONSERVÉ. INSTRUMENTS POUR STORE DANS LE TITULAIRE DU SANITIZE OU LE CONTENEUR.
  16. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED PREP FOODS INSIDE WALK IN COOLER NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE DEBRIS/FOOD DEBRIS ON EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, AN OVENS IN MAIN PREP AREA/KITCHEN, SLICERS, BOTTOM PANELS OF PREP/CUTTING TABLES AND STORAGE CARTS IN THE DELI/MEAT CUTTING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE DEBRIS/FOOD DEBRIS AT PREP AREAS; INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND, BETWEEN EQUIPMENT, AT CORNERS AND ALONG WALLS; ALSO MUST CLEAN/SANITIZE FLOOR DRAINS SAME AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENING INSIDE REAR 2ND WASHROOM ON THE CEILING TO PREVENT PEST ENTRY AND CLEAN VENT COVERS INSIDE ALL WASHROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD INSIDE MEAT WALK IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO SEAL RUSTY GREASE TRAPS UNDER ALL 3PART SINKS AND REPAIR LEAKING FAUCETS FOR 3 OF 4 3PART SINKS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE CLEANING TOWELS IN AN APPROVED SANITIZER AT ALL PREP AREAS.
  17. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT GREASE BOX UNDER 3 COMPARTMENT SINK WITH RUST BUILD-UP (PREP/COOKING AREA).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOOR INSIDE PRODUCE WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO FIX.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP INSIDE MEAT PREP/WALK-IN COOLER.----------MUST CLEAN AND MAINTAIN CEILING WITH DUST AND DRIED FOOD DEBRIS ABOVE PRODUCE PREP AREA AND WALLS INSIDE DELI WALK-N COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAIN PIPE UNDER MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK AT PRODUCE PREP AREA.
  18. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. DRIED FOOD CONTAINERS IN KITCHEN NOT LABELED, MUST LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE CUTTING BOARDS AT MEAT PREP AREA, SEAL RUSTY BOTTOM PANELS OF PREP TABLES IN KITCHEN, AND REPLACE BROKEN PLASTIC CURTAINS IN WALK IN COOLERS. ALSO SEAL RAW WOOD PANEL ON SIDE OF ONE PREP TABLE IN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING MUST BE CLEANED/SANITIZED; STORAGE CARTS, BOXES, MEAT SLICERS, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, IN MEAT PREP AREA. SHELVES, OVENS, COOKING EQUIPMENT, BOTH ICE MACHINES IN KITCHEN, AND PREP TABLES AND HOLDING MEAT BOXES INSIDE MEAT WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS THRU-OUT PREMISES, UNDER, BEHIND EQUIPMENT, PALLETS, AT CORNERS AND ALONG WALLS, INCLUDING BASEMENT, KEEP BASEMENT FLOOR DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WALLS BEHIND 2ND 3PART SINK IN MEAT PREP AREA AND WEST WALL BEHIND PREP TABLE AT PRODUCE CLEANING AREA. CLEAN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN, AND SEAL OPENINGS ON WALLS AND CEILING WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. BROKEN LIGHT SHIELD IN MEAT WALK IN COOLER, MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PIPE UNDER KITCHEN'S 3PART SINK AND EXPOSED SINK FAUCET AT PRODUCE CLEANING AREA IN POOR REPAIRS, MUST REPAIR AND MAINTAIN. ALSO MUST SEAL RUSTY GREASE TRAPS UNDER 3PART SINKS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT, CLEAN AND ORGANIZE. ARTICLES MUST BE OF FLOORS, AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  19. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. DRIED FOOD CONTAINERS IN KITCHEN NOT LABELED, MUST LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE CUTTING BOARDS AT MEAT PREP AREA, SEAL RUSTY BOTTOM PANELS OF PREP TABLES IN KITCHEN, AND REPLACE BROKEN PLASTIC CURTAINS IN WALK IN COOLERS. ALSO SEAL RAW WOOD PANEL ON SIDE OF ONE PREP TABLE IN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING MUST BE CLEANED/SANITIZED; STORAGE CARTS, BOXES, MEAT SLICERS, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, IN MEAT PREP AREA. SHELVES, OVENS, COOKING EQUIPMENT, BOTH ICE MACHINES IN KITCHEN, AND PREP TABLES AND HOLDING MEAT BOXES INSIDE MEAT WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS THRU-OUT PREMISES, UNDER, BEHIND EQUIPMENT, PALLETS, AT CORNERS AND ALONG WALLS, INCLUDING BASEMENT, KEEP BASEMENT FLOOR DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN WALLS BEHIND 2ND 3PART SINK IN MEAT PREP AREA AND WEST WALL BEHIND PREP TABLE AT PRODUCE CLEANING AREA. CLEAN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN, AND SEAL OPENINGS ON WALLS AND CEILING WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. BROKEN LIGHT SHIELD IN MEAT WALK IN COOLER, MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PIPE UNDER KITCHEN'S 3PART SINK AND EXPOSED SINK FAUCET AT PRODUCE CLEANING AREA IN POOR REPAIRS, MUST REPAIR AND MAINTAIN. ALSO MUST SEAL RUSTY GREASE TRAPS UNDER 3PART SINKS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT, CLEAN AND ORGANIZE. ARTICLES MUST BE OF FLOORS, AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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