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Harv's Diner

82 MAIN, YARMOUTH · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Harv's Diner a été inspecté 5 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 8 avril 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2026. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2026. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2026. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2025. Par exemple : 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 septembre 2025. Par exemple : 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que la station de lavage des mains de la salle de préparation des aliments est utilisée uniquement pour le lavage des mains.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à l'article 4.2.8 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les plats sont désinfectés par immersion dans une solution d'assainissement (comme le chlore à 100-200ppm) pendant au moins 2minutes après le lavage et le rinçage. Conformément à la section 4.2.5 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, comme les comptoirs, à une fréquence afin de prévenir la contamination croisée. Assurez-vous que vous avez une solution d'assainissement préparée et prête à utiliser en tout temps pendant l'opération.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée : au réfrigérateur à 4C ou plus froid, sous eau froide courante, au micro-ondes ou dans le cadre d'une méthode de cuisson validée. Conformément à la section 3.3.6 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez refroidir les aliments de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures. Assurez-vous de partager de grands volumes d'aliments pour refroidir le plus rapidement possible et de réduire le temps passé à des températures dangereuses.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. La porte de l'écran arrière doit être fermée à tout moment pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez : entreposez tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes; entreposez tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs. Des sacs de pommes de terre et des sacs de farine étaient entreposés sur le sol, et les aliments devaient être entreposés hors du sol.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • S'assurer qu'au moins une personne possède la formation sur la salubrité des aliments.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Nettoyage nécessaire dans les zones suivantes, mais non limité à : couvert de ventilation, sous / autour de la ligne de cuisson.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les équipements de chauffage et de refroidissement; calibrer tous les thermomètres de façon régulière et tenir les registres d'étalonnage. S'assurer que les réfrigérateurs ont des thermomètres à l'intérieur des unités et maintenir des registres de température quotidiens.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Assurez-vous que la station de lavage des mains est utilisée uniquement pour le lavage des mains.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Nettoyage requis dans les zones suivantes, sans s'y limiter: la verrière de ventilation et le plafond et le ventilateur environnants.
    • 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes : a) protéger l'aliment contre la contamination, b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination, c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
      • Le boeuf cru est stocké sur du poisson cru et prêt à manger. Assurez-vous que le contenu du réfrigérateur est conservé en fonction de la température de cuisson interne. Les articles comme les produits ou les aliments qui ne nécessitent pas de cuisson doivent être conservés au-dessus de toute protéine brute. Les protéines crues doivent ensuite être conservées en fonction de leur température de cuisson interne.

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