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Highway 2 Gas Bar Ltd. - Food Store

15 3 Avenue NW McLennan AB T0H 2L0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'exploitant ne maintenait pas de registres de température ni de surveillance de la température des aliments dans les aires de stockage à chaud et à froid. * Veiller à ce que la température des aliments soit bien tenue dans l'installation*
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai pour la solution d'assainissement approuvée choisie. S'assurer que les membres du personnel disposent de bandes d'essai de chlore capables de tester de 0 à 200 ppm pour confirmer que les solutions d'assainissement mixte sont d'une concentration appropriée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le striptage de la porte d'entrée arrière gauche dans la salle de stockage arrière n'est plus efficace. Veiller à ce que le défrichement météorologique soit utilisé comme mesure de prévention des ravageurs et à ce qu'il n'y ait pas d'écart notable entre le fond de la porte et le plancher.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai pour la solution d'assainissement approuvée choisie. S'assurer que les membres du personnel disposent de bandes d'essai de chlore capables de tester de 0 à 200 ppm pour confirmer que les solutions d'assainissement mixte sont d'une concentration appropriée.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore n'était pas disponible, le personnel ne connaissait pas les méthodes d'assainissement approuvées et les bandes d'essai n'étaient pas présentes. Correction:- Personnel formé sur la façon de faire une bonne concentration de solution d'assainissement du chlore.- La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 200 ppm. Personnel formé pour stocker le linge de nettoyage dans le seau de solution de désinfectant au chlore
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des procédures de lavage manuel de la vaisselle ont été observées. Deux éviers de compartiments n'avaient pas de bouchon d'évacuation pour stocker la solution d'assainissement de l'eau de Javel nécessaire pour assainir correctement les ustensiles de cuisine. Le personnel n'a pas été en mesure de décrire les exigences approuvées en matière de lavage à la vaisselle. Veiller à ce que le personnel soit formé aux procédures appropriées de lavage de la vaisselle et à ce que les bouchons d'évacuation de l'évier soient disponibles pour permettre le remplissage des lavabos.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai pour la solution d'assainissement approuvée choisie. S'assurer que les membres du personnel disposent de bandes d'essai de chlore capables de tester de 0 à 200 ppm pour confirmer que les solutions d'assainissement mixte sont d'une concentration appropriée.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le décapage météorologique a été endommagé ou a nécessité un ajustement aux endroits suivants :-Porte-homme de la baie Loading-Porte-camion de la baie Loading-Porte extérieure de l'immeuble adjacente (zone de déli) S'assurer que ces zones sont une preuve du temps et sont protégées contre l'entrée de parasites. Aucune activité nuisible n'a été observée au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les travaux sur le plancher de tuiles dans la zone de stockage des aliments adjacente à l'espace de manutention des aliments n'ont pas été terminés. Le revêtement sous les carreaux n'est pas absorbant. S'assurer que le revêtement du carrelage est terminé et que les planchers sont lisses, faciles à nettoyer et non absorbants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques tuiles de plafond et couvertures lumineuses dans la zone de manutention des aliments et la zone de stockage des aliments de l'installation ont été notées pour avoir des marques d'eau sur eux. S'assurer que les matériaux marqués sont nettoyés/remplacés au besoin afin que les zones puissent être surveillées en vue d'une infiltration d'eau supplémentaire. Si l'infiltration d'eau se poursuit, la source de la fuite doit être localisée et scellée pour éviter tout dommage futur.