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Northern Alberta Historical & Railway Museum Society

302 3 Avenue NW McLennen AB T0H 2L0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'actuel permis de manutention des aliments n'était pas affiché dans l'installation au moment de l'inspection. S'assurer que le permis actuel est affiché dans un endroit visible du public.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d'assainissement a été faite de savon et d'eau. 2. Le linge de nettoyage a été laissé sur le comptoir. Correction :-L'opérateur observé fabrique la solution d'assainissement de l'eau de Javel et la mesure à 200 ppm.-L'opérateur instruit utilise l'assainissement de l'eau de Javel pour nettoyer et désinfecter au lieu du savon-L'opérateur éduqué pour garder le linge de nettoyage dans le seau de solution d'assainissement de l'eau de Javel
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes d'écran n'ont pas été installées sur la porte d'entrée principale et la porte latérale de l'installation alimentaire. Les deux portes ont été ouvertes pendant l'inspection et des insectes volants ont été observés dans la zone de manutention des aliments. Correction : - S'assurer que des écrans sont en place pour empêcher l'entrée de parasites et de vermines dans l'installation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, des boules de crème glacée souillées étaient conservées dans des contenants d'eau chaude. Cette pratique permet des conditions favorables à la croissance bactérienne potentielle. Sans puits d'égouttage installé, les boules de service doivent être conservées à l'intérieur des contenants de crème glacée (poignées vers le haut) ou lavées dans l'évier de lavage après utilisation.