Naz's Pizza & Donair
215 Centre Street Mclennan AB T0H 2L0 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les exploitants ne tiennent pas de registres de surveillance de la température pour les aliments en stock et pendant la préparation. Au moment de l'inspection, l'exploitant ne pouvait pas fournir les registres de température. Veiller à ce que des registres de température adéquats soient maintenus pour tous les aliments entreposés et pendant la préparation des aliments, par exemple, pendant le processus de refroidissement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage et les chiffons de lavage utilisés ne sont pas conservés dans une solution d'assainissement. De plus, des vêtements de nettoyage sales ont été trouvés sur le dessus de la table de préparation des aliments, ce qui peut entraîner la contamination des surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur préparait une solution d'assainissement, retirait tous les chiffons de nettoyage sales et les remplaçait par des chiffons propres. S'assurer que les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés sont conservés à l'intérieur d'un seau avec une solution d'assainissement de concentration adéquate.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les exploitants ne tiennent pas de registres de surveillance de la température pour les aliments en stock et pendant la préparation. Au moment de l'inspection, l'exploitant ne pouvait pas fournir les registres de température. Veiller à ce que des registres de température adéquats soient maintenus pour tous les aliments entreposés et pendant la préparation des aliments, par exemple, pendant le processus de refroidissement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Un seau de sucre dans la zone de stockage sec n'était pas couvert, et la pelle était profondément à l'intérieur du sucre. 2. Des oignons et des sacs de farine étaient conservés sur le sol. L'exploitant a indiqué qu'il s'agissait d'un envoi récent et qu'il sera stocké sur les étagères. Cela n'a pas été fait au moment de l'inspection.** Veiller à ce que les aliments soient gardés hors du sol en tout temps afin de minimiser le risque de contamination.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- 2 flacons de pulvérisation dans la préparation alimentaire contenant une solution de javel manquaient d'étiquettes. L'opérateur a étiqueté des contenants pour bien identifier leur contenu.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique - chimique n'était pas en bon état. Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle ne distribuait pas de solution de nettoyage pendant le cycle de nettoyage et d'assainissement. L'exploitant a fait remarquer qu'il avait rompu dans la soirée du 4 mai 2026 et qu'un ordre de travail avait été passé et que le technicien se rendait à l'installation. L'opérateur était tenu de réparer immédiatement le lave-vaisselle et d'utiliser l'évier manuel pour nettoyer les ustensiles avec les procédures appropriées de lavage, de rinçage et de désinfection. Des ustensiles à usage unique étaient également disponibles. Une nouvelle inspection sera effectuée pour s'assurer que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments n'avait pas de savon au moment de l'inspection. L'exploitant a obtenu une nouvelle source de savon de la zone de stockage.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis valide de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. Assurez-vous d'afficher un permis de manutention valide dans un endroit bien visible.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **Extrait**Floor dans la zone de lavage à la vaisselle dans la cuisine arrière était en mauvais état. **S'il vous plaît réparer.**Assurez que toutes les surfaces de l'installation sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le papier de serviette n'était pas présent dans le distributeur/titulaire de la cuisine. - L'opérateur a placé le papier de serviette dans le support pendant l'inspection.**S'il vous plaît s'assurer que le papier de serviette est présent dans le distributeur/le support en tout temps pour éviter la contamination croisée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le sol de la salle de lavage à la vaisselle de la cuisine arrière était en délabrement. **S'il vous plaît réparer.**Assurez que toutes les surfaces de l'installation sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?