Holiday Inn Express Edmonton Downtown - Breakfast Kitchen
10010 104 Street NW Edmonton AB T5J 0Z1 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Trois plaques de cuisson à induction pour tenir la nourriture chaude au buffetLes articles seraient cuits au fourCooler équipé de thermomètres Les restes de nourriture du buffet ont été rejetés.Le dégivrage se produit toute la nuit à l'aide de la marche dans le refroidisseurAu moment de l'inspection, un thermomètre manquait. Veuillez obtenir un thermomètre pour vérifier les températures.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore ont été expirées. Veuillez obtenir des bandes d'essai appropriées
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La cuisine recevant la porte extérieure avait un espace en bas. Veuillez réparer ou remplacer la porte pour s'assurer qu'il n'y a pas d'écart. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles à l'époque. Des factures de lutte antiparasitaire ont été présentées pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés sur place et que le personnel est formé pour savoir où ils sont entreposés. Aucune chute de parasites n'a été observée au cours de l'inspection.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments était situé dans la zone réservée au personnel. Veuillez déplacer le permis dans une zone visible du public.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le certificat de formation en sécurité alimentaire n'était pas disponible à l'époque. Des renseignements ont été fournis au gestionnaire pour que le personnel concerné obtienne son certificat de formation en salubrité des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction