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Holiday Inn Express & Suites - Food

1145 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 7X1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Holiday Inn Express & Suites - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 juin 2024. La dernière inspection, le 21 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 21 juin 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 21 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 7 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La concentration de la solution quat est de 50 ppm. Il a été noté que l'installation ne testait pas la concentration de la solution quat. PHI a montré aux membres du personnel comment préparer la solution quat. Veuillez exécuter la ligne de distributeur automatique pendant quelques minutes avant de déposer le seau de désinfection / bouteille de spray. Veuillez utiliser une bande d'essai pour tester la concentration de la solution quat et s'assurer qu'elle est maintenue à 200 ppm en tout temps.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il a été noté que les fonctionnaires ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Se laver les mains entre les tâches.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que le bacon brut était entreposé avec des tasses de yaourt. On a constaté que les jus de bacon cru sortaient de la boîte en carton. Le bacon brut a été déplacé dans le contenant réutilisable au cours de l'inspection. On a en outre conseillé à l'exploitant de conserver la viande crue à l'étagère inférieure loin des aliments prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel, comme les vestes, les jouets farcis, les cigarettes, etc., étaient entreposés avec des aliments. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles personnels du personnel. Veuillez ne pas stocker les articles personnels du personnel avec des aliments et des articles liés à la nourriture.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • -Les registres de température et de lavage de vaisselle ne sont pas tenus. Assurez-vous que les températures, l'assainissement du quat et l'assainissement du chlore à la vaisselle sont enregistrés quotidiennement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des pièges à mouche collants étaient suspendus au-dessus de la zone de manipulation des aliments. S'assurer que les pièges à mouches sont enlevés et situés sous les surfaces/zones de manutention des aliments pour prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Des aliments à haut risque ont été trouvés à température ambiante. Le personnel a indiqué qu'il s'agissait des portions inutilisées de la nourriture libre-service utilisée pendant le petit déjeuner qui s'est terminé il y a environ une heure. La température interne des aliments était de 10C. La nourriture a été déplacée dans le refroidisseur pendant l'inspection. 2. Le refroidisseur de service était à 13C et est tombé à 8C après avoir été fermé pendant un certain temps. La nourriture dans le refroidisseur était à une température interne 7-8C. La nourriture a été déplacée dans le refroidisseur arrière mesuré à 2C. S'assurer que les aliments à risque élevé nécessitant une réfrigération sont maintenus à 4C ou moins. 2. le refroidisseur ne doit pas être utilisé pour la réfrigération tant qu'il n'est pas mesuré en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle a été mesuré à 25ppm à la fin de plusieurs cycles. Il y a aussi un évier à 3 logements dans l'installation. Terminer l'étape de désinfection dans l'évier à 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit capable d'atteindre 100ppm de chlore au niveau du plat après chaque cycle.

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