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St. Albert Dodge - Events

1155 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 7X1 · Food - Special Event

1 inspection

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement disponible sur place pendant l'inspection pendant la préparation des hamburgers crus congelés. - S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est disponible pendant la préparation des aliments pour nettoyer l'équipement, les ustensiles et les surfaces. L'opérateur a obtenu des lingettes de nettoyage, un seau et de l'eau de Javel non parfumée. L'opérateur mélange l'eau de Javel et l'eau pour créer une solution d'assainissement mesurant 100ppm de chlore.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'opérateur a remarqué changer les tâches pendant la préparation des aliments sans changer de gants et de se laver les mains. - Oui. Si des gants sont utilisés pendant la manipulation des aliments, assurez-vous de suivre la politique appropriée d'utilisation des gants avec un lavage à la main effectué avant l'application des gants et après le retrait des gants. Les gants doivent être changés entre des tâches telles que le déménagement vers un nouveau poste de travail, après avoir manipulé des viandes crues et avant de manipuler des aliments prêts à manger. Les opérateurs ont observé qu'ils ne se lavaient pas les mains après avoir changé de poste de travail au barbecue. - Le lavage des mains est nécessaire avant la manipulation des aliments, après la manipulation des aliments, et à tout moment un opérateur change de tâches.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on ne disposait pas de bandes d'essai du chlore. - Obtenir des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration appropriée de solution d'assainissement de l'eau de Javel à 100ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'évier de lavage des mains noté dans la zone de préparation des aliments. - L'opérateur a placé un désinfectant à la main dans la tente de préparation des aliments immédiatement, car il n'y avait pas d'installation d'évier de lavage à la main.
    • 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La sonde de viande déclarée est utilisée pour vérifier la température interne des hamburgers sans étape de désinfection terminée après utilisation. - Nettoyer et désinfecter le thermomètre entre les utilisations.