Holiday Inn & Suites Edmonton International Airport - Food

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5 inspections

1. Contrôle4 mai 2026

   2 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • - Les personnes qui manipulent les aliments portaient des vêtements propres et des dispositifs de retenue appropriés.** Cependant, une mauvaise utilisation du gant a été observée : Un fonctionnaire a été vu se laver les mains gantées après avoir balayé le sol. Un deuxième cuisinier a continué à manipuler les aliments après avoir effectué une tâche de nettoyage sans changer de gants ni se laver les mains. Mesures correctives :Ces incidents ont été portés à l'attention du chef. Il a reçu pour instruction de dispenser une formation de recyclage à tout le personnel concernant l'utilisation appropriée des gants et les protocoles de lavage des mains.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La trancheuse de viande n'est pas bien nettoyée. On a trouvé de vieux résidus alimentaires provenant d'une utilisation antérieure autour du garde-lames. Le chef devait bien nettoyer la trancheuse de viande. La trancheuse doit être complètement démontée pour un nettoyage détaillé à la fin de chaque journée.
2. Contrôle20 mai 2025

   0 infraction

3. Contrôle6 nov. 2024

   0 infraction

4. Contrôle19 déc. 2023

   0 infraction

5. Contrôle18 août 2023

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Une grande partie du poulet était décongelée dans l'évier de la préparation, mais n'était pas en mesure d'être submergée ou recouverte d'eau courante. Veiller à ce que le poulet soit décongelé de façon à réduire la croissance pathogène.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Les bols étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des conteneurs pour vrac avec des marchandises en vrac. Utilisez des scoops avec un manche et entreposez des ustensiles de façon à prévenir la contamination des marchandises en vrac. 2. La trancheuse de viande avait une accumulation de résidus sur le dos de la lame. Veiller à ce que la trancheuse de viande soit nettoyée et désinfectée conformément aux instructions du fabricant.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Il y a eu une accumulation de débris sous les rayonnages dans la salle de stockage sèche. 2. Les couvertures du ventilateur dans le refroidisseur à glissière avaient une accumulation de poussière. 3. Les rayonnages dans le refroidisseur de marche commencent à rouiller et à accumuler des débris alimentaires. - Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.