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HOMAN FRESH MEAT MARKET, INC.

3362 W OGDEN AVE, CHICAGO, IL 60623 · Grocery Store

Résumé des inspections

HOMAN FRESH MEAT MARKET, INC. a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 décembre 2013. La dernière inspection, le 30 novembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 novembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 8 novembre 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 novembre 2016. Par exemple : VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES WHERE GROCERIES ARE STORED IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER SHELVES AND IN CORNERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOTED 11-8-16 ON REPORT# 1971054 NOT CORRECTED: -18- IMPROPER PEST CONTROL NOTED ON PREMISES. 50 MICE DROPPINGS FOUND SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS BEHIND AND UNDERNEATH DISPLAY SHELVES, UNDERNEATH MILK CRATES USED AS SHELVING FOR LARGE 4.5 GAL CONTAINERS OF DAILY CHEF FOOD SERVICE PURE CREAMY LIQUID SHORTENING ON SALES FLOOR UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER AREA, AND ON LOWER DISPLAY SHELF IN REAR WHERE CHARCOAL IS DISPLAYED. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL ANY OPENINGS FOUND IN FLOORS, WALLS, AND CEILINGS AND REPAIR FRONT DOOR ALONG THE SOUTH EAST SIDE WHERE A GAP GREATER THAN 1/4 INCH NEEDS REPAIRING. NON COMPLIANT VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VIOLATION UPGRADED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE EXCESSIVE ICE BUILD-UP FROM THE DEEP FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL STORAGE AND DISPLAY SHELVES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL AREAS OF BUSINESS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DEBRIS DIRT, DROPPINGS).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTACH SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH MOP SINK AND EXPOSED HAND WASHING FACILITY OUTSIDE OF TOILET ROOM.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • 2-DOOR REACH-IN COOLER NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE. AIR TEMPERATURE RECORDED AT 54.1F. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED AND INSTRUCTED TO REMOVE ALL PRODUCTS AT IMPROPER TEMPERATURES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. MILK-54.5F, PACKAGED DELI MEATS(TURKEY-55.1F, CHICKEN-54.4F, SALAMI-54.4F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED AND/OR HELD AT 40 DEGREES OR BELOW. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PEST CONTROL NOTED ON PREMISES. 50 MICE DROPPINGS FOUND SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS BEHIND AND UNDERNEATH DISPLAY SHELVES, UNDERNEATH MILK CRATES USED AS SHELVING FOR LARGE 4.5 GAL CONTAINERS OF DAILY CHEF FOOD SERVICE PURE CREAMY LIQUID SHORTENING ON SALES FLOOR UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER AREA, AND ON LOWER DISPLAY SHELF IN REAR WHERE CHARCOAL IS DISPLAYED. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL ANY OPENINGS FOUND IN FLOORS, WALLS, AND CEILINGS AND REPAIR FRONT DOOR ALONG THE SOUTH EAST SIDE WHERE A GAP GREATER THAN 1/4 INCH NEEDS REPAIRING. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE EXCESSIVE ICE BUILD-UP FROM THE DEEP FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL STORAG AND DISPLAY SHELVES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL AREAS OF BUSINESS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DEBRIS DIRT, DROPPINGS).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTACH SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    0 infraction

  9. Licence

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS FOR LIGHTS AT REAR PREP AREA ABOVE PREP TABLE

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