Homesteader Restaurant & Lounge
1100 Redcliff Drive SW Medicine Hat AB T1A 5E5 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- One of the bulk food containers did not have a lid. Staff promptly got a lid for the container.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- There are no chlorine test strips available to test the sanitizer concentration in the dishwasher.Sink and Surface test strip are available; these test strips are appropriate for the spray bottles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- There are broken floor tiles throughout the kitchen, mainly outside of the walk-in freezer.The floors in the walk-in coolers and freezer have a heavy accumulation of rust and are not easily cleanable. They require either extensive refinishing, or replacement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. There is an accumulation of dust on the ceiling in the kitchen around the grill area. There is also an accumulation of dust on the ceiling and fan cover of the walk-in cooler (cooler adjacent to dish pit). 2. There is an accumulation of grease/food debris underneath/behind the deep fryer area.3. The area where empty bottles and kegs are kept is quite cluttered/disorganized, particularly with kitchen equipment not in use and furniture. Clutter makes the area difficult to clean and can provide harborage to pests.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur le plus à droite mesurait 7°C. On a demandé à l'exploitant de déplacer les aliments à risque élevé dans l'un des autres refroidisseurs fonctionnant correctement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a plusieurs trous dans le mur dans toute l'installation (derrière les étagères inférieures par les ingrédients en vrac, derrière la machine à glace, à gauche de la grille à gaz brûlant, le coin à gauche des refroidisseurs de préparation alimentaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le mélangeur de stand est recouvert de farine et selon le personnel n'a pas été utilisé depuis hier. Assurez-vous que le mélangeur est nettoyé après utilisation. Il y a une accumulation de poussière au plafond dans la cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- À la porte arrière, où des bouteilles vides sont conservées, il y a des trous à travers lesquels la lumière du jour peut être vue. Il y a aussi plusieurs mouches présentes dans cette zone et dans toute la cuisine. Les portes côté client-entrée du côté nord-ouest de l'immeuble ont des espaces entre eux par lesquels les parasites peuvent entrer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a un couvercle de lumière fissuré dans la zone de stockage à sec.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a des résidus de mildiou à l'intérieur de la machine à glace.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection initiale
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- À la porte arrière, où des bouteilles vides sont conservées, il y a des trous à travers lesquels la lumière du jour peut être vue.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?