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Hong Huong Restaurant

14425 Miller Boulevard NW Edmonton AB T5Y 0L4 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un pot en plastique avec poignée était entreposé dans le seau du bouillon. Entreposez les ustensiles de façon hygiénique.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une boîte d'insecticide a été stockée dans la salle de stockage/électricité. Retirer l'insecticide de l'établissement alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine avait du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide. Cependant, le drain se drainait lentement. Réparer ou remplacer l'évier pour permettre un drainage adéquat. Les poignées avaient aussi une certaine accumulation de nourriture, s'il vous plaît garder propre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La surveillance de la lutte antiparasitaire à domicile était en place. L'exploitant effectue des inspections visuelles mais n'enregistre pas les constatations. Il est important de conserver des dossiers écrits lors de la surveillance de l'activité des ravageurs. Des excréments de souris étaient présents près des congélateurs de la poitrine dans la salle électrique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les zones de toucher élevé des poignées de porte et de tiroirs plus froids contenaient de la nourriture séchée. Assurez-vous que les zones de toucher élevé telles que les poignées sont nettoyées fréquemment. Deux filtres métalliques étaient en mauvais état et l'exploitant a reçu pour instruction de les jeter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation d'articles dans l'ensemble de l'installation. Réduire le nombre d'articles pour permettre une bonne lutte antiparasitaire. Le plafond de l'ensemble de l'installation comportait une importante accumulation de poussières et de débris. Veuillez nettoyer les zones touchées. Les murs de la zone de lavage à la vaisselle avaient une accumulation d'éclaboussures alimentaires et de graisse. La zone doit être nettoyée.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que la concentration de chlore dans le flacon de pulvérisation du désinfectant à l'avant était inférieure à 50 ppm.Correction :- Solution de désinfectant pour le chlore frais préparée pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Correction :-S'assurer que des bandes d'essai au chlore sont disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation est l'autosurveillance de la lutte antiparasitaire. Aucun document n'était disponible. Correction : - S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen. - PHI pour envoyer la liste de contrôle de lutte antiparasitaire du PAPA.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun résidu de désinfectant noté dans la solution à l'avant
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Une copie de la liste de contrôle mensuelle de lutte antiparasitaire a été fournie
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire requis sur les plafonds, les murs et le crochet de la couche près de la verrière d'échappement
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Continuer à retirer l'excédent de STUFF dans l'installation pour faciliter le nettoyage, l'organisation et l'élimination des ravageurs.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Continuer à retirer l'excédent de STUFF dans l'installation pour faciliter le nettoyage, l'organisation et l'élimination des ravageurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'évier est coupé parce qu'il fuit. Fixez la fuite, ne fermez pas l'eau. Serviette de papier n'est PAS dans un distributeur approprié.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments valide n'est pas affiché. Votre permis actuel vous aurait été envoyé par courriel. Veuillez le trouver, l'imprimer et le poster où le public peut le voir.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS. Un permis de manutention des aliments expiré est affiché STILL.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la cuisine est DIRTY.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones de la cuisine sont sales. -Le petit réfrigérateur noir est sale à l'intérieur ET à l'extérieur. -Le mur ABOVE le petit réfrigérateur noir est sale avec éclaboussure de nourriture et grime.