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Horeb Restaurant

184 - 495 36 Street NE Calgary AB T2A 6K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Horeb Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 juin 2024. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 24 juin 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. The hood vent filters had a buildup of grease. The Operator stated they are cleaned every Thursday.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Thoroughly clean the hood vent filters.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTED**1. Wet cleaning cloths were left on the counter in the bar. A 100ppm sanitizer solution was prepared during the inspection.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Ensure there is a bucket of 100ppm chlorine sanitizer available whenever food preparation is occurring and the restaurant are opened.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **CORRECTED**1. A food handler had a small wooden stick in their mouth while they were preparing food. The food handler was instructed to remove the toothpick from their mouth, remove their gloves, and wash their hands.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTED**1. Frozen meat was thawing in water in the prep sink. The facility did not have bar drain plugs so that the meat could thaw under cold running water in the sink. Meat moved to the coolers during the inspection. 2. Whole eggs that were stored on the deep fryer measured 24*C. The Operator discarded the eggs during the inspection.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Frozen foods must be thawed using the following methods:a. Immersed under cold running water.b. In the fridge overnight.c. As part of the cooking process.2. Purchase bar sink overflow pipe.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. After several cycles, the maximum temperature the dishwasher reached was 60.8*C. COMPLETE THE FOLLOWING:1. The dishwasher must measure a minimum of 71*C at the dish level for adequate sanitizing of dishes. Ensure the dishwasher is turned on and up to temperature whenever the restaurant is operating.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. The chlorine test strips expired February 1, 2026.2. There was no waterproof probe thermometer available for checking the dishwasher temperature. COMPLETE THE FOLLOWING:1. Purchase new test strips.2. Purchase a waterproof probe thermometer with maximum temperature function to ensure that the dishwasher is reaching a minimum of 71*C. 3. Test the dishwasher daily and record the temperatures in a log sheet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. The hood vent filters had a buildup of grease. The Operator stated they are cleaned every Thursday.COMPLETE THE FOLLOWING:1. Thoroughly clean the hood vent filters.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Manipulation de nourriture ayant un doigt habillé, sans porter de gants. Si vous avez une blessure sur la main, la blessure doit être habillée et couverte d'un gant.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur n'avait pas de thermomètre capable de tester la température finale de rinçage. Achetez un thermomètre étanche et capable d'enregistrer la température maximale atteinte pendant le cycle.
  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'atteignait pas la température correcte. La température maximale atteinte était de 62 °C après 5 ou 6 cycles. Réparer le lave-vaisselle/booster et s'assurer que le rinçage final atteint un minimum de 71 C au niveau du plat.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur n'avait pas de thermomètre capable de tester la température finale de rinçage. Achetez un thermomètre étanche et capable d'enregistrer la température maximale atteinte pendant le cycle.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les étagères de stockage de marchandises sèches dans la salle arrière ont des étagères en bois brut. - Peignez, ou terminez correctement ces étagères afin qu'elles soient lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. 2. Les armoires sous le bar de la zone avant sont en bois brut non fini. - Peignez, ou terminez correctement les tableaux d'eau afin qu'ils soient lisses, non absorbants et faciles à nettoyer.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • La configuration de l'évier n'a pas été construite selon les plans. Deux éviers à main ont été installés côte à côte à côté du lave-vaisselle mécanique, et trois éviers compartimentés. Il a été recommandé d'enlever l'évier de la main droite et de le remplacer par un évier pulvérisateur pour les plats, puis d'utiliser l'évier de 3 compartiments pour la préparation des aliments et pour le lavage à la vaisselle.

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