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Wah Hing Meat Shop

17 - 3220 5 Avenue NE Calgary AB T2A 5N1 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Poulet cru observé étant coupé sur une table dans le grand refroidisseur à l'arrière. Il n'y avait pas de station de lavage des mains accessible dans cette zone. Informé l'opérateur que les postes de lavage des mains doivent être facilement accessibles et ne peuvent être bloqués par une porte. L'opérateur a accepté de ne pas couper dans cette glacière.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée au départ pour les zones de manipulation des aliments dans l'installation. Au moment de l'inspection, des linges de nettoyage mouillés étaient placés sur les comptoirs des refroidisseurs. Un désinfectant au chlore a été préparé et la concentration a été testée à 100 ppm. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée pour être utilisée en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments. Fournir un contenant avec une solution de désinfectant pour ranger les linges de nettoyage pendant l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes en carton remplies de viande empilées les unes sur les autres étaient entreposées sur le sol dans le congélateur. L'opérateur doit s'assurer de déplacer les boîtes. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés de façon sécuritaire et sanitaire à au moins 15 cm (6 po) du sol.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction