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Hossen Donair Grill & Kabab

311 - 2335 162 Avenue SW Calgary AB T2Y 4S6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hossen Donair Grill & Kabab a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 août 2025. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • Au moment de la visite à 8h54 le 16 juillet, l'avis de fermeture de l'AHS affiché sur la porte d'entrée principale a été obscurci par un panneau manuscrit qui lisait «Fermé temporairement pour maintenance». Requirement:Supprimer immédiatement le signe écrit à la main en lisant:Fermé temporairement pour la maintenance. L'avis de clôture du PAPA doit demeurer clairement visible et lisible pour le public en tout temps
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pommes de terre entreposées dans une boîte ont été mâchées par des souris et contaminées par des excréments de souris
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • a) De fortes accumulations de gouttes de souris ont été observées dans toute la cuisine et dans les aires de stockage des aliments, notamment: i) sur les rayonnages situés sous le comptoir de préparation; ii) à l'intérieur d'une boîte contenant des pommes de terre; iii) Sur le sol, le long du mur, sous les caisses pop; iv) sous les caisses de lait utilisées pour le stockage des petits; v) Plateaux sous-jacents servant à stocker du pain pita; vi) Près de la porte d'entrée arrière.b) On a observé une souris vivante se déplaçant activement dans la zone de stockage arrière et se réfugiant ensuite sous le refroidisseur Pepsi.c) L'isolation de la paroi arrière a été fortement endommagée par les rongeurs. Une quantité importante d'isolation avait été mâchée, ce qui indiquait l'activité des rongeurs dans les locaux. Mesures correctives:i) Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones touchéesii) Conservez tous les articles du sol à l'aide de racks, pas de caisses de lait vides pour rendre la surveillance des ravageurs facile et efficace.ii) Tous les articles doivent être déplacés des murs, de sorte que l'activité nuisible puisse être identifiée et surveillée.iii) Entreposez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageursiv) Communiquez avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour le traitement et fournissez un rapport d'inspection à l'inspecteur de la santé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Aucune planche de base n'a été fournie sur le mur arrière, ce qui a conduit à l'écart entre le mur et le sol, ce qui a permis d'abriter des souris. Action corrective:Installer la base sur le mur pour sceller l'écart
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pommes de terre entreposées dans une boîte ont été mâchées par des souris et contaminées par des excréments de souris
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • a) De fortes accumulations de gouttes de souris ont été observées dans toute la cuisine et dans les aires de stockage des aliments, notamment: i) sur les rayonnages situés sous le comptoir de préparation; ii) à l'intérieur d'une boîte contenant des pommes de terre; iii) Sur le sol, le long du mur, sous les caisses pop; iv) sous les caisses de lait utilisées pour le stockage des petits; v) Plateaux sous-jacents servant à stocker du pain pita; vi) Près de la porte d'entrée arrière.b) On a observé une souris vivante se déplaçant activement dans la zone de stockage arrière et se réfugiant ensuite sous le refroidisseur Pepsi.c) L'isolation de la paroi arrière a été fortement endommagée par les rongeurs. Une quantité importante d'isolation avait été mâchée, ce qui indiquait l'activité des rongeurs dans les locaux. Mesures correctives:i) Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones touchéesii) Conservez tous les articles du sol à l'aide de racks, pas de caisses de lait vides pour rendre la surveillance des ravageurs facile et efficace.ii) Tous les articles doivent être déplacés des murs, de sorte que l'activité nuisible puisse être identifiée et surveillée.iii) Entreposez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageursiv) Communiquez avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour le traitement et fournissez un rapport d'inspection à l'inspecteur de la santé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Aucune planche de base n'a été fournie sur le mur arrière, ce qui a conduit à l'écart entre le mur et le sol, ce qui a permis d'abriter des souris. Action corrective:Installer la base sur le mur pour sceller l'écart
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de rouleaux de printemps et de pain pita ont été entreposés avec des galettes de burger crues au congélateur. Exigence:Construisez la viande crue en dehors de tout autre aliment pour éviter la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du riz entreposé dans le chaud était de 50C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables en détention à chaud sont entreposés à 60 °C ou plusLe personnel a reçu pour instruction de réchauffer le riz à 74 °C avant de le ranger dans le chaud.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 50 ppm dans la solution d'assainissement préparée dans l'évier pour les plats. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation. Exigence:Store vêtements de nettoyage en solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Des sacs de viande crue ont été entreposés avec des sacs de samosas et d'autres aliments dans le congélateur thoracique.b) Des cônes de viande crue ont été entreposés avec des boîtes de frites et des sacs de pain pita dans le deuxième congélateur. Exigence : Entreposez la viande crue en dehors de tout autre aliment pour éviter toute contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le tabouret et le téléphone étaient gardés sur des bouteilles pop dans la zone de stockage arrière. Exigence:Store articles personnels et divers séparément des aliments / boissons
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép était de 8,7C et la température interne des aliments périssables entreposés dans les inserts de ce refroidisseur était de 11,8C, l'humus était de 10,5C, la sauce à l'ail de 7C. Exigence :N'entreposez aucun aliment périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Le fromage et l'humus ont été jetés. Les autres aliments périssables ont été transférés dans une autre glacière au cours de l'inspection.

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