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HOTSPOT GRILL, INC.

1632 W HOWARD ST, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

HOTSPOT GRILL, INC. a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 août 2015. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mai 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL DRY FOOD IN CONTAINER WITH COMMON NAME:SUGAR,FLOUR,ETC.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GREASE INSIDE THE CABINET OF THE DEEP FRYER.CLEAN AND MAINTAIN
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE ALL CHEST FREEZERS. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED STAINED CEILING TILES AT THE REAR AND BATHROOM CEILING. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND/OR REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED HEAVY DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS AND ON EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS AND PIPES/CONDUITS
  4. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN AND KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST DISCLOSE AND REMIND SUCH ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE FREEZER AND REFRIGERATION UNITS FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS AND TIN CANS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE ALL CHEST FREEZERS. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED FAUCET OF COLD RUNNING WATER AT THE PREP HAND WASH SINK IN POOR REPAIRS (LOOSE KNOB). INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE THE KNOB.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOMS ON PREMISE WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY COOKING EQUIPMENT. ALSO NOTED STAINED CEILING TILES AT THE REAR AND BATHROOM CEILING. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND/OR REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSCRIPTION DE LEURS DIRTS ET DE GRANDES ACCUMULATIONS, SUR LES PIÈCES ET LES CONDUITS ET SUR LES EDGES DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DE L'HÔTE D'EXPORTATION. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FEUILLES ET LES PRINCIPAUX HÔTELS, FILS ET PIPES/CONDUITS.
  5. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.NO CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN AND KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. MUST PROPERLY DATE LABELED FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS ON TCS FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST DISCLOSE AND REMIND SUCH ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO STEM THERMOMETER PROVIDED ON SITE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE.INSTRUCTED TO PROVIDE AN ACCURATE STEM THERMOMETER PRIORITY FOUNDATION:7-38-005,NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOOD REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED WITH COMMON NAME ,ALSO DRY INGREDIENT FOOD IN BULK CONTAINERS- -
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD BETWEEN USE IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION,AT PREP AREA TO WIPE MULTI USE UTENSILS -
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • SINGLE USE GLOVES SHOULD BE USE FOR ONLY ONE TASK,WHEN INTERRUPTION OCCUR MUST CHANGE GLOVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • HANDWASHING SINK IN PREP AREA IN POOR REPAIR: SLOWLY DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR -
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ACCUMULATION OF DUST AND GREASE ON FILTER AND HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.CLEAN AND MAINTAIN GRIME INSIDE THE HANDWASHING SINK AND FAUCET,CLEAN AND MAINTAIN(FRONT AREA),BY THE STORAGE SHELF
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN FLOOR TILES AROUND HOT WATER TANK.DEBRIS ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT/DEEP FRYERS.FOOD SPLATTERED ON WALLS AROUND THREE COMPARTMENT SINK,CLEAN/PAINT AND MAINTAIN.SEAL ALL SMALL HOLES ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE FOR EMPLOYEE ON DUTY.INSTRUCTED TO OBTAIN
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF FRYER CABINETS GREASY.INSTRUCTED MANANGEMENT TO CLEAN AND MAINTAIN FRYER CABINETS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALL IN DISREPAIR A NEXT TO THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REFINISH WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED HOOD AND FILTERS AT HOT LINE AREA GREASY.INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN HOOD AND FILTERS. NOTED EXPOSED HANDSINK SLOW DRAINING AT FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLER REQIREMENTS NOT MET.
  7. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS IN PREP AREA NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED THROUGHOUT THE PREMISES. DEFROST AND CLEAN DEEP FREEZERS IN PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; LOWER SHELF ON PREP TABLES, INTERIOR OF 3-COMP AND MOP SINKS; FRYER, AND WHEEL CASTERS ON ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR CORNERS THROUGHOUT PREMISES NOT CLEAN. INSTUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AND TOILET ROOM, CEILING VENT ABOVE CASH REGISTER AND IN TOILET ROOM HAS DUST ACCUMULATION. WALL AROUND THE 3-COMP AND IN HALL NEAR TOILET ROOM SINK IS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD MISSING IN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED VENTILATION IN TOILET ROOM NOT WORKING, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OBSERVÉ LIGNES SOLDES D'ÊTRE CONSERVÉES AMÉLIOREREMENT DANS LA ZONE PREP. INSTRUMENTS POUR STORE DANS L'EAU SANITIZÉE NON UTILISÉE ET MAINTENANT.
  8. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 RODENT DROPPINGS IN THE MANAGER'S OFFICE AND THE FURNACE ROOM ALONG THE WALL BASE. REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIAZE AFFECTED AREA. CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS IN PREP AREA NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED THROUGHOUT THE PREMISES. DEFROST AND CLEAN DEEP FREEZERS IN PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; LOWER SHELF ON PREP TABLES, INTERIOR OF 3-COMP AND MOP SINKS; FRYER, AND WHEEL CASTERS ON ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR CORNERS THROUGHOUT PREMISES NOT CLEAN. INSTUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AND TOILET ROOM, CEILING VENT ABOVE CASH REGISTER AND IN TOILET ROOM HAS DUST ACCUMULATION. WALL AROUND THE 3-COMP AND IN HALL NEAR TOILET ROOM SINK IS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD MISSING IN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED VENTILATION IN TOILET ROOM NOT WORKING, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OBSERVÉ LIGNES SOLDES D'ÊTRE CONSERVÉES AMÉLIOREREMENT DANS LA ZONE PREP. INSTRUMENTS POUR STORE DANS L'EAU SANITIZÉE NON UTILISÉE ET MAINTENANT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES AND MAINTAIN
  9. Toiles

    13 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOOD BEING STORED ON A PREP TABLE IN THE PREP AREA. 30 LBS OF CHICKEN, AT 57.2F, VALUED AT $60. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO KEEP POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEE LEAVE THE PREMISES TO GO PURCHASE BLEACH, RETURN TO THE RESTAURANT AND BEING TAKING ORDERS AND HANDELING FOOD FOR CUSTOMERS WITHOUT WASHING HIS HANDS. INSTRUCTED TO STOP WHAT HE WAS DOING AND WASH HANDS. ALSO DISCUSSED NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. USE GLOVES, TONGS, ETC. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)(B)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA, WITH DIRTY STANDING WATER, AND CANNOT BE USED. OWNER HAS 48 HRS TO HAVE SINK REPAIRED. ANOTHER HAND SINK IN THE FOOD PREP AREA (ABOUT 10 FEET) HAS BOTH HOT & COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 RODENT DROPPINGS IN THE MANAGER'S OFFICE AND THE FURNACE ROOM ALONG THE WALL BASE. REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIAZE AFFECTED AREA. CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS IN PREP AREA NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED THROUGHOUT THE PREMISES. DEFROST AND CLEAN DEEP FREEZERS IN PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; LOWER SHELF ON PREP TABLES, INTERIOR OF 3-COMP AND MOP SINKS; FRYER, AND WHEEL CASTERS ON ALL HEAVY EQUIPMENT. INSTUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR CORNERS THROUGHOUT PREMISES NOT CLEAN. INSTUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN REAR PREP AND TOILET ROOM, CEILING VENT ABOVE CASH REGISTER AND IN TOILET ROOM HAS DUST ACCUMULATION. WALL AROUND THE 3-COMP AND IN HALL NEAR TOILET ROOM SINK IS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD MISSING IN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED VENTILATION IN TOILET ROOM NOT WORKING, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OBSERVÉ LIGNES SOLDES D'ÊTRE CONSERVÉES AMÉLIOREREMENT DANS LA ZONE PREP. INSTRUMENTS POUR STORE DANS L'EAU SANITIZÉE NON UTILISÉE ET MAINTENANT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO DRAIN BOARD PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE WITH A SLOP TOWARDS THE THIRD COMPARTMENT SINK ALSO MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
  11. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK-IN COOLER NOT IN WORKING CONDITION(BROKEN).INSTRUCTED TO REPAIR,MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) NO CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO DRAIN BOARD PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE WITH A SLOP TOWARDS THE THIRD COMPARTMENT SINK ALSO MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
  12. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK-IN COOLER NOT IN WORKING CONDITION(BROKEN).INSTRUCTED TO REPAIR,MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) NO CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO DRAIN BOARD PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE WITH A SLOP TOWARDS THE THIRD COMPARTMENT SINK ALSO MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
  13. Licence

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK-IN COOLER NOT IN WORKING CONDITION(BROKEN).INSTRUCTED TO REPAIR,MUST MAINTAIN AIR TEMP OF 40F AND BELOW CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) NO CITATION ISSUED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE OBSERVED MICE DROPPINGS IN DIFFERENT LOCATION OF THE PREMISES:AROUND HOT WATER TANK,UNDER REAR STORAGE SHELVES,INSIDE THE WASH ROOM AND ALONG WALL OF THE PREP AREA.FRONT DOOR NOT RODENT/ INSECT PROOFED,GAP OF 1/2" TO 1" AT BOTTOM OF FRONT ENTRANCE DOOR.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AREA MENTIONED,ASO RODENT/INSECT PROOF FRONT DOOR. SERIOUS VIOLATION:7-38-020 NO CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO DRAIN BOARD PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE WITH A SLOP TOWARDS THE THIRD COMPARTMENT SINK ALSO MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE ON YELLOW PIPE BEHIND THE COOKING EQUIPMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRIME ON FLOOR UNDER FRONT COUNTER SOUTH-EAST CORNER INSTRUCYED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DUST BUILD-UP AT LIGHT SHIELDS IN PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN

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