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HYATT AT OLIVE 8

1635 8TH AVE, SEATTLE, WA 98101 · Restaurant (Seating 51-150)

Résumé des inspections

HYATT AT OLIVE 8 a été inspecté 35 fois par Public Health – Seattle & King County depuis le 10 mars 2009. La dernière inspection, le 17 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

17 des 35 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2024. Par exemple : 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2026. Par exemple : 4200 - Food-contact surfaces maintained, cleaned, sanitized

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2025. Par exemple : 2300 - Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou mal cuits

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2025. Par exemple : 1200 - Proper shellstock ID; wild mushroom ID; parasite destruction procedures for fish

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 18 juin 2014. Par exemple : 3100 - Étiquetage approprié, signalisation

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Public Health – Seattle & King County, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

35 inspections

  1. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  2. Educational Inspection

    0 infraction

  3. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 4200 - Food-contact surfaces maintained, cleaned, sanitized
      • BLEU
  4. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 4200 - Food-contact surfaces maintained, cleaned, sanitized
      • BLEU
  5. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 1200 - Proper shellstock ID; wild mushroom ID; parasite destruction procedures for fish
      • ROUGE
    • 2300 - Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou mal cuits
      • ROUGE
  6. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées
      • BLEU
  7. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  8. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 4000 - Food and nonfood surfaces properly used and constructed; cleanable
      • BLEU
  9. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 0500 - Obstacles appropriés utilisés pour prévenir le contact à main nue avec les aliments prêts à manger
      • ROUGE
  10. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
      • BLEU
  11. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
  12. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  13. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées
      • BLEU
    • 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
      • BLEU
  14. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées
      • BLEU
    • 3200 - Insectes, rongeurs, animaux non présents; contrôle d'entrée.
      • BLEU
    • 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
      • BLEU
  15. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
  16. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  17. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  18. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant la livraison, la préparation, l'entreposage, l'exposition
      • BLEU
    • 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
      • ROUGE
  19. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • 3100 - Étiquetage approprié, signalisation
      • BLEU
    • 2120 - Températures de rétention à froid appropriées (42° F à 45° F)
      • ROUGE
    • 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
      • ROUGE
  20. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  21. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
      • ROUGE
  22. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  23. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  24. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  25. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  26. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  27. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  28. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  29. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 1600 - Procédure de refroidissement appropriée
      • ROUGE
  30. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  31. Inspection régulière/examen sur le terrain

    5 infractions

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
    • 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
      • BLEU
    • 3400 - Draps d'essuyage correctement utilisés, entreposés
      • BLEU
    • 0500 - Méthodes appropriées utilisées pour empêcher...
      • ROUGE
    • 2120 - Températures de rétention à froid appropriées (42° F à 45° F)
      • ROUGE
  32. Inspection régulière/examen sur le terrain

    1 infraction

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
  33. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  34. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • 4800 - Installations...
      • BLEU
    • 3700 - Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockées
      • BLEU
    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
  35. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

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