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IHOP Restaurant

300 - 3292 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1B 2R4 · Food - General

16 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un problème avec l'eau chaude dans l'un des éviers de la cuisine. Il y a une légère fuite d'une des toilettes dans les toilettes des femmes.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un problème avec l'eau chaude dans l'un des éviers de la cuisine. Il y a une légère fuite d'une des toilettes dans les toilettes des femmes.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards morts ont été observés sur des panneaux de surveillance dans l'ensemble de l'établissement. Dans l'ensemble, l'activité des ravageurs semble faible. Les installations reçoivent régulièrement des traitements antiparasitaires et un traitement de suivi est prévu au début de la semaine prochaine. La dernière date de traitement était le 09/02/26. Aucun problème sanitaire ou structurel relevé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur droit le long de la ligne côté chaud est incapable de maintenir 4 degrés C. Les articles ne sont plus stockés dedans.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sous la grille mesurait 9°C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards morts ont été observés sur des panneaux de surveillance dans l'ensemble de l'établissement. Dans l'ensemble, l'activité des ravageurs semble faible. Les installations reçoivent régulièrement des traitements antiparasitaires et un traitement de suivi est prévu au début de la semaine prochaine. La dernière date de traitement était le 23/12/25. Aucun problème sanitaire ou structurel relevé.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sous la grille mesurait 9°C. Les aliments à haut risque ont été transférés dans un autre refroidisseur. L'entretien du refroidisseur est prévu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards morts ont été observés sur des panneaux de surveillance dans l'ensemble de l'établissement. Dans l'ensemble, l'activité des ravageurs semble faible. Les installations reçoivent régulièrement des traitements antiparasitaires et un traitement de suivi est prévu au début de la semaine prochaine. La dernière date de traitement était le 08/12/25. Aucun problème sanitaire ou structurel relevé.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sous la grille mesurait 9°C. Les aliments à haut risque ont été transférés dans un autre refroidisseur. L'exploitant a déclaré qu'il surveillerait le refroidisseur et commanderait l'entretien si nécessaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un cafard vivant était dans les toilettes du personnel. Plusieurs cafards morts ont été observés sur des panneaux de surveillance dans l'ensemble de l'établissement. L'installation reçoit régulièrement des traitements antiparasitaires. La dernière date de traitement était le 25/11/25.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a des résidus d'aliments séchés sur la trancheuse de viande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage chimique est encombrée, ce qui peut inhiber le nettoyage et fournir un abri aux ravageurs. La zone pop bib et les étagères sous le puits de glace du serveur ont une accumulation de résidus de sirop et nécessitent un nettoyage.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs vêtements de nettoyage ont été laissés sur les surfaces de préparation des aliments entre l'utilisation. L'opérateur a préparé un seau avec une solution de désinfectant et y a mis les vêtements.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage à la porte de derrière est en ruine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a accumulation de débris sous l'évier dans la zone de préparation des aliments et sous la fontaine pop machine dans la cuisine.
  10. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation avec la pâte aux oeufs et les oeufs mesuraient 12 degrés C. Certains articles ont été déplacés dans un autre refroidisseur, un bain de glace a été préparé pour la pâte aux oeufs et la crème.
  11. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs nettoyages d'essuyage ont été laissés sur les comptoirs. L'opérateur les a rapidement placés dans des conteneurs avec une solution désinfectante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les étagères du refroidisseur gauche ont mesuré environ 8 degrés C. Les viandes dans le refroidisseur ont été mesurées à 45 degrés F à l'aide du thermomètre à sonde de l'opérateur et du n° 39. Tous les aliments à haut risque dans le refroidisseur ont été déplacés dans un refroidisseur séparé mesurant 40 degrés F.
  12. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le garde-lames de la trancheuse de viande dans la cuisine contenait une accumulation de débris alimentaires. Il a été rapidement nettoyé par l'opérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La batterie du distributeur de savon des hommes et du personnel du WC était morte. La batterie a été rapidement remplacée par l'opérateur et le distributeur fonctionnait correctement.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs planches à découper sont émaillées/décolorées et nécessitent un resurfaçage.
  15. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le bacon dos expiré (30/11/2023) a été stocké dans la glacière. L'opérateur a immédiatement jeté le produit.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le seau de cornichon dans la glacière n'avait pas son couvercle correctement fixé. L'opérateur a bien couvert le seau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température dans la manipulation à froid a été mesurée à 10 °C et le couvercle a été trouvé ouvert. L'opérateur a rapidement fermé le couvercle pour maintenir la température appropriée (4 C).
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a trouvé que la bande d'altération manquait du côté de la porte arrière. L'opérateur avait une bande supplémentaire et l'a rapidement réparée.
  16. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants de produits alimentaires en vrac avaient une petite tasse utilisée comme scoop. Tout le scoop touchait les produits alimentaires, donc il n'y avait pas d'endroit pour attraper le scoop. L'opérateur a déplacé les tasses/boucles.