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Montana's 3040

400 - 3292 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1B 2R4 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de grime/débris dans certaines zones difficiles d'accès, comme sous les puits de 3 compartiments, sous les boules pop, sous la barre et les puits de glace du serveur.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon dans les toilettes du personnel. L'opérateur a rapidement remplacé la cartouche du distributeur de savon.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris dans l'évier et le dosseret adjacent à côté de la fosse à vaisselle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol/mur endommagés dans la cuisine sous les friteuses profondes et sous le lave-vaisselle mécanique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a accumulation de débris principalement en dessous/derrière la station de grill/friger. Le capot est régulièrement nettoyé.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol/mur endommagés dans la cuisine sous les friteuses profondes et sous le lave-vaisselle mécanique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a accumulation de débris principalement sous / derrière la station de grill / friteuse, sous les refroidisseurs de préparation, et dans le capot.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris sur les filtres de ventilation dans le capot. L'opérateur a rapidement commencé à les enlever dans les sections pour le nettoyage.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de retenue froide pour la salsa était à 7 degrés Celsius. L'opérateur a changé la glace sous l'unité de retenue froide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes du personnel et le distributeur de savon no 39 étaient en mauvais état. L'opérateur en a installé un nouveau rapidement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace a été placée directement sur le dessus de la machine à glaçons. Lorsqu'il l'a informé, l'exploitant l'a placé rapidement dans son contenant désigné.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot le long de la ligne de cuisson principale a une accumulation de débris et nécessite un nettoyage.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été laissés à l'intérieur de contenants alimentaires en vrac avec les poignées touchant la nourriture. L'opérateur a rapidement enlevé les scoops.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Coleslaw et sauces sur le côté serveur de la ligne principale mesuré > 4°C; ils ont rapidement été déplacés dans un refroidisseur de préparation alimentaire par l'opérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot le long de la ligne de cuisson principale a une accumulation de débris et nécessite un nettoyage.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque des couvercles légers dans la zone de préparation des aliments. Des remplacements ont été commandés.
  13. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque des couvercles légers dans la zone de préparation des aliments. Des remplacements ont été commandés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur dans la zone des employés. Peu de tuiles manquaient également dans la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un refroidisseur ne fonctionne pas correctement. Les aliments à haut risque ne sont pas entreposés.
  14. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur ne fonctionnait pas correctement. La température a été notée à 8 degrés Celsius. On a conseillé à l'exploitant de déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans un autre refroidisseur d'entrée opérationnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des couvercles légers dans la zone de préparation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans le mur dans la zone des employés. Peu de tuiles manquaient également dans la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couteau sale a été placé à côté des autres couteaux
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier dans la zone de préparation des aliments avait une accumulation de débris et de saletés.