Aller au contenu
Chargement de la carte…

Sizzling Wok / Thai Box

FC12 - 3292 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1B 2R4 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation dans la zone de préparation Thai Box mesure 7 degrés Celsius. On a demandé à l'exploitant de placer des articles sur la glace pendant qu'ils sont conservés là.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains conteneurs de stockage en vrac ont des couvercles sales.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation dans la zone de préparation Thai Box mesure 7 degrés Celsius. On a demandé à l'exploitant de placer des articles sur la glace pendant qu'ils sont conservés là.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché n'est pas à jour.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché n'est pas à jour.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché n'est pas à jour.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une bouteille de désinfectant Quats a mesuré 0 ppm Quats. La solution a été rejetée par l'opérateur. Des solutions de bleach sont disponibles pour le nettoyage des surfaces de contact de la préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande était décongelée dans l'évier sans eau courante. L'opérateur a activé le robinet d'eau froide.b) Les aliments peuvent être décongelés :i) sous réfrigération à 4°C (40°F) ou moins;ii) complètement immergés dans de l'eau froide courante;iii) dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération dans la détermination du temps de cuisson);iv) par microwaving.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a laissé des ustensiles dans des contenants d'ingrédients en vrac. Les opérateurs ont retiré ces articles des conteneurs.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des scoops dans tous les contenants de produits alimentaires en vrac et les poignées sur les scoops touchaient la nourriture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des gouttes de graisse sur les bords du capot.