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IHOP Restaurant

3921 Calgary Trail NW Edmonton AB T6J 5M8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

IHOP Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 avril 2024. La dernière inspection, le 11 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 4 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une fois de plus, un contenant de saucisses cuites coupées en dés et un contenant de bacon avaient été entreposés sur le comptoir et ont ensuite été réinstallés dans la glacière lorsque le personnel a pris connaissance de l'arrivée de l'inspecteur. La température des viandes a été mesurée à 23C. La nourriture a été rejetée. Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On note un écart au bas de l'une des portes d'entrée avant. Toutes les portes extérieures doivent être étanches de façon à empêcher l'entrée possible de parasites.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un membre du personnel & #39;s veste suspendu à l'unité de rayonnage à la fin de la ligne de cuisson ainsi qu'un sac à main / sac à dos également entreposé ici. L'étagère avait des paquets de pain et des contenants. Les effets personnels ont été transférés dans la zone du personnel. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés hors des aires de manipulation des aliments et complètement séparés des aliments, de l'équipement alimentaire, des surfaces de contact avec les aliments, etc.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1.) Deux contenants de saucisses cuites situés sur une étagère inférieure dans la zone de la ligne de cuisson ont été mesurés à 33C. Le personnel a indiqué qu'ils avaient été précuits pour le déjeuner. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C. La nourriture a été réchauffée sur le gril à une température supérieure à 74C, puis maintenue à chaud à >60C ou placée dans un refroidisseur pour un refroidissement approprié.2.) Remplissage de l'insert alimentaire contenant des pommes de terre déchiquetées non cuites (entreposées dans le bain de glace). La température des parties supérieures mesurée à 14C doit être maintenue à moins de 4C.- Remplir seulement les contenants alimentaires jusqu'à la limite de charge pour s'assurer qu'une température de 4C ou moins peut être maintenue.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On note un écart au bas de l'une des portes d'entrée avant. Toutes les portes extérieures doivent être étanches de façon à empêcher l'entrée possible de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) L'accumulation de graisse et de fluff est notée sur les canopées et les filtres du capot d'échappement. Les filtres étaient en cours de nettoyage.2) L'accumulation de graisse notée sur le dessous du comptoir par les friteuses profondes, les côtés de la friteuse profonde, les fabricants de gaufres et grille-pain.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boissons du personnel entreposées sur une étagère. Corrigé- Tous les articles personnels du personnel doivent être entreposés loin des aires de manipulation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un récipient ainsi cuit saucisse gauche sur une étagère inférieure dans la zone de cuisson de l'eth mesurée à 22C. Nourriture éliminée.- Les aliments à risque élevé doivent être entreposés au 4C ou plus froid ou 60C ou plus chaud.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les inserts alimentaires dans le compartiment supérieur d'un refroidisseur prép sont surchargés au-delà des lignes limites de charge. Température mesurée à 9C Les aliments sont transférés dans le compartiment inférieur. Des pratiques d'entreposage appropriées ont été examinées avec le personnel.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • - Certaines mouches ressemblent à des mouches de fruits observées - Un programme de contrôle des mouches est en place et un suivi est en cours. - Oui. Aucun autre problème phytosanitaire observé au moment de l'inspection.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des débris alimentaires se collent à la surface des plats qui sortent du lave-vaisselle à basse température. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est en bon état.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • - Certaines mouches ressemblent à des mouches de fruits observées dans la zone de service à la clientèle. Le programme de contrôle de la mouche est en place et le suivi est en cours. - Oui. Aucun autre problème phytosanitaire observé au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rapport sur la lutte antiparasitaire n'était pas disponible/présenté au moment de l'inspection. Le gestionnaire a envoyé le rapport par courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires séchés observés et autres articles sous un tableau de travail. Veuillez nettoyer la zone indiquée.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant QUAT sous la machine à milkshake est mesuré à 100 ppm avec des bandes d'essai QUAT. S'assurer que le désinfectant QUAT est maintenu à 200 ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant QUAT de 200 ppm pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un support d'ustensile près de la zone de stockage du sirop de crème glacée est observé avec une accumulation de grime. Veiller à ce que les contenants de stockage d'ustensiles soient tenus propres. L'opérateur a nettoyé et désinfecté le porte-ustensile pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de poivrons verts et de jalapenos est stocké à découvert dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés dans le refroidisseur. L'exploitant a couvert les produits alimentaires indiqués pendant l'inspection.

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