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Indian Aroma

13 - 7750 Ranchview Drive NW Calgary AB T3G 1Y9 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le personnel utilise l'évier de lavage des mains dans les toilettes comme poste de lavage des mains pour la préparation des aliments. - Dédiez l'un des compartiments de l'évier à 3 compartiments pour laver les mains. N'utilisez pas le compartiment dédié pour toute autre activité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de scies à bande et les composants internes ne sont pas nettoyés et désinfectés à intervalles appropriés. Les surfaces de scies à bande et les composants qui entrent en contact avec des viandes crues ou recueillent des particules de viande crue doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Rapport précédent:1) Rust noté sur la base inférieure de la scie de bande et une corde de dessin a été utilisée pour fermer la couverture de scie de bande. Resurfer la scie à bande et fournir une fermeture propre pour le couvercle de scie à bande.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Rapport précédent:1) Rust noté sur la base inférieure de la scie de bande et une corde de dessin a été utilisée pour fermer la couverture de scie de bande. Resurfer la scie à bande et fournir une fermeture propre pour le couvercle de scie à bande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper de la viande. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) La scie à viande est nettoyée entre 4 et 5 heures par jour.2) Le broyeur de viande est nettoyé quotidiennement. La scie à viande et le broyeur à viande ont été rapidement nettoyés en profondeur. S'assurer que la scie à viande et le broyeur sont démontés, nettoyés et désinfectés à la bonne concentration entre 2 et 4 heures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à 3 compartiments était en fuite lorsqu'il était utilisé. Réparez l'évier qui fuit
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La corde de tissu a été utilisée pour maintenir la couverture de scie de bande près. Veuillez utiliser un matériau propre Rapport précédent: 1) Rouille notée sur la base inférieure de la scie de bande et une corde de dessin a été utilisée pour fermer la couverture de la scie de bande. Resurfer la scie à bande et fournir une fermeture propre pour le couvercle de scie à bande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La porte coulissante pour le congélateur profond pour les viandes congelées s'est rompue. Le propriétaire a utilisé un morceau de plastique pour couvrir la porte profonde manquante. Grande partie de la glace accumulée sur le congélateur profond. Réparation ou remplacement du congélateur profond.2) Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper de la viande. Resurfacer ou remplacer la planche à découper.3) Le couvercle supérieur du congélateur à poitrine K&N's était en mauvais état. Remplacer le couvercle de la poitrine ou le congélateur entier.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La corde de tissu a été utilisée pour maintenir la couverture de scie de bande près. Veuillez utiliser un matériau propre Rapport précédent: 1) Rouille notée sur la base inférieure de la scie de bande et une corde de dessin a été utilisée pour fermer la couverture de la scie de bande. Resurfer la scie à bande et fournir une fermeture propre pour le couvercle de scie à bande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La porte coulissante pour le congélateur profond pour les viandes congelées s'est rompue. Le propriétaire a utilisé un morceau de plastique pour couvrir la porte profonde manquante. Grande partie de la glace accumulée sur le congélateur profond. Réparation ou remplacement du congélateur profond.2) Trois portes se dressent sur le condenseur de congélateur. L'accumulation de glace sur la nourriture. Répare le congélateur.
  6. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les viandes et les fromages ont été entreposés dans la glacière d'affichage avant ouverte, de 10,0 à 13 degrés Celsius. Ne conservez pas d'aliments périssables dans le refroidisseur ouvert jusqu'à ce que je vérifie à nouveau le refroidisseur. Rapport précédent:Front de refroidisseur d'écran ouvert:Viandes de poulet @ 15,6 degrés C.Salami de boeuf @ 17,1 degrés C. Pepperoni @ 17,9 degrés CPaneer Cheese @ 17,2 degrés C. Discarded all meat and cheese from the front of the display cooler. Réparer le refroidisseur et entreposer tous les aliments périssables froids à 4 degrés C. ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de grille d'évacuation disponible pour sécher les plats ou les casseroles. Fournir un rack d'évacuation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un sac d'ordures a été placé à l'intérieur du piège à graisse pour sceller l'odeur du piège à graisse. Fixer l'étanchéité en caoutchouc du piège à graisse et couvrir le trou au milieu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes et des taches sur les planches de découpe en plastique blanc. Resurfer ou remplacer les planches à découper de la viande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La corde de tissu a été utilisée pour maintenir la couverture de scie de bande près. Veuillez utiliser un matériau propre Rapport précédent: 1) Rouille notée sur la base inférieure de la scie de bande et une corde de dessin a été utilisée pour fermer la couverture de la scie de bande. Resurfer la scie à bande et fournir une fermeture propre pour le couvercle de scie à bande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La porte coulissante pour le congélateur profond pour les viandes congelées s'est rompue. Le propriétaire a utilisé un morceau de plastique pour couvrir la porte profonde manquante. Grande partie de la glace accumulée sur le congélateur profond. Réparation ou remplacement du congélateur profond.2) Trois portes se dressent sur le condenseur de congélateur. L'accumulation de glace sur la nourriture. Répare le congélateur.
  7. Contrôle

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1) Pas d'étiquettes sur l'emballage de pita frais et congelé 2) Pas d'étiquettes sur les pieds de boeuf congelés. Étiquetez tous les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chlore dans le seau d'assainissement a été mesuré à moins de 50ppm. Utiliser 100ppm de chlore (1/2 cuillère à café de javel domestique par eau L).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur d'écran ouvert avant :Silami de boeuf @ 17,1 degrés C. Pepperoni @ 17,9 degrés CPaneer Cheese @ 17,2 degrés C. Dissardé toute la viande et le fromage de l'avant du refroidisseur d'écran. Réparer le refroidisseur et entreposer tous les aliments périssables froids à 4 degrés C. ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de grille d'évacuation disponible pour sécher les plats ou les casseroles. Fournir un rack d'évacuation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches noires ont été trouvées dans l'établissement. Retirer les mouches noires
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un sac d'ordures a été placé à l'intérieur du piège à graisse pour sceller l'odeur du piège à graisse. Fixer l'étanchéité en caoutchouc du piège à graisse et couvrir le trou au milieu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes et des taches sur les planches de découpe en plastique blanc. Resurfer ou remplacer les planches à découper de la viande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La corde de tissu a été utilisée pour maintenir la couverture de scie de bande près. Veuillez utiliser un matériau propre Rapport précédent: 1) Rouille notée sur la base inférieure de la scie de bande et une corde de dessin a été utilisée pour fermer la couverture de la scie de bande. Resurfer la scie à bande et fournir une fermeture propre pour le couvercle de scie à bande. 2) K & N manche de congélation profonde cassée et l'isolation rose exposée par l'ouverture. Réglez la poignée. 3) Les débris et l'accumulation de calcium sur les puits des trois compartiments s'enfoncent. Nettoyer les puits.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La porte coulissante pour le congélateur profond pour les viandes congelées s'est rompue. Le propriétaire a utilisé un morceau de plastique pour couvrir la porte profonde manquante. Grande partie de la glace accumulée sur le congélateur profond. Réparation ou remplacement du congélateur profond.2) Trois portes se dressent sur le condenseur de congélateur. L'accumulation de glace sur la nourriture. Répare le congélateur.