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Subway 32117

18 - 7750 Ranchview Drive NW Calgary AB T3G 1Y9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La poudre à base de chlore utilisée pour nettoyer la trancheuse était trop solide. La concentration de la solution's n'était pas vérifiée à l'aide de bandes d'essai au chlore. Veuillez vous assurer de suivre les instructions du fabricant sur la façon de mélanger la solution. Les désinfectants pour le chlore doivent être utilisés de 100 à 200 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune lutte antiparasitaire n'est disponible pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune lutte antiparasitaire n'est disponible pendant l'inspection.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le pain dans un plateau était gardé à côté de l'évier. -L'opérateur a enlevé le plateau-S'il vous plaît s'assurer qu'aucun aliment est gardé à côté de l'évier de lavage des mains que l'eau éclaboussante peut contaminer la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boules de viande et la sauce à mariner dans la cale chaude étaient à 52°C. L'opérateur a allumé le cadran. La température des boulettes de viande et de la sauce à mariner a ensuite été mesurée à 62 °C.-S'assurer que la température des aliments en cale chaude est de 60 °C ou plus et que les boulettes de viande sont réchauffées à 74 °C.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire a été bloqué par un rack. - L'opérateur a enlevé la grille. -Veuillez vous assurer que le permis alimentaire est affiché là où il est facilement visible pour les personnes servies.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La saleté, les taches et le sirop de sucre se déversent sous la grille de copeaux. -S'il vous plaît assurez-vous que la zone sous le rack de jetons est nettoyée.