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Inna's Food Truck - CGY-1786

444 Mountain Street Hinton AB T7V 1K2 · Food - Mobile Vendor

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que des aliments précuits, dont deux boîtes d'oignon haché et de rouleaux d'oeufs, étaient conservés au-dessus du refroidisseur, en dehors du contrôle de la température. - L'exploitant devait être réinstallé dans un entrepôt frigorifique approprié afin d'assurer la sécurité des températures pendant l'inspection.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur de produits alimentaires mobiles (non critiques)?
      • Plus de 200 ppm de chlore ont été détectés dans le flacon de solution d'assainissement utilisé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Ajusté à 100 ppm au moment de l'inspection.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface approuvé pour contact avec les aliments n'a été observé dans l'installation. Veuillez fournir un désinfectant chimique approuvé pour les surfaces de contact avec les aliments (comme 100 ppm de chlore, 200 ppm de quat ou 12,5-25 ppm d'iode) et mettre en œuvre l'utilisation.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'installation n'avait pas d'eau courante chaude. L'exploitant a indiqué que le réservoir d'eau chaude était cassé. Ils ont déclaré que le nouveau réservoir d'eau chaude avait été commandé. L'ISP a demandé à l'exploitant de fermer l'installation jusqu'à ce que l'eau courante chaude soit rétablie dans l'installation.