Jacked Up Coffee
3706 42 Avenue Stettler AB T0C 2L0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Tant le refroidisseur d'affichage avant (sandwichs de stockage) que l'un des refroidisseurs prép (plus loin du mur; stockage principalement de produits entiers et de muffins achetés en magasin (à faible risque), mais certains oignons hachés et sauces nécessitant un contrôle de température) mesuraient au-dessus de 4C au moment de l'inspection. On a demandé au personnel d'ajuster et de déplacer les aliments à risque élevé vers des refroidisseurs qui maintiennent des températures appropriées au besoin. Le personnel a indiqué que le refroidisseur d'affichage avant devait être réparé au cours du week-end (plus tard confirmé par l'opérateur au téléphone). Veuillez également vous assurer que toutes les unités de réfrigération sont équipées de thermomètres (les thermomètres à sonde devraient être disponibles et utilisés pour prendre les températures des inserts supérieurs pour s'assurer qu'ils maintiennent également des températures adéquates).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lavabo à 3 compartiments est disponible pour le lavage à la vaisselle, mais les procédures manuelles de lavage à la vaisselle doivent être revues et modifiées. Au moment de l'inspection, l'eau du compartiment d'assainissement était savonneuse et mesurait une concentration d'environ 25 ppm de chlore/blanchiment. S'il vous plaît assurez-vous que la méthode 3-puits appropriée est appliquée pour le lavage manuel de la vaisselle (lavage, rinçage, désinfection), et des bandes d'essai sont obtenues pour vérifier les concentrations à 100ppm chlore/blanchiment (1/2 cuillère à café Javel domestique par 1L eau).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Violation initiale : Les joints d'expansion du plancher en béton doivent être scellés pour empêcher l'accumulation de saleté et de débris alimentaires. Au 5 juin 2026, cette violation demeure. Assurez-vous que les débris alimentaires sont nettoyés et que les joints sont scellés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Violation initiale : Une ventilation mécanique est nécessaire au poêle pour éliminer l'excès de chaleur, d'humidité et de vapeur. Au 5 juin 2026, cette violation demeure. Veuillez vous assurer que la ventilation est installée au poêle, conformément aux codes d'incendie de l'Alberta (veuillez également fournir des documents de confirmation).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Violation initiale : Un plan d'assainissement est nécessaire. Veuillez incorporer tout l'équipement qui est "clean-in-place" (p. ex. machine à glace). Au 5 juin 2026, aucun plan d'assainissement n'avait été observé au moment de l'inspection. Veuillez veiller à ce que les dossiers d'assainissement soient établis et fournis pour examen.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le chien de famille a été retiré de la cuisine au moment de l'inspection. Assurez-vous que le chien n'est pas conservé dans les zones de manipulation/préparation des aliments. Si vous souhaitez garder le chien dans une zone non alimentaire, s'il vous plaît contacter pour discuter des contrôles/dispositions à mettre en place pour permettre cela.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les joints d'expansion du plancher en béton doivent être scellés pour empêcher l'accumulation de saleté et de débris alimentaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une ventilation mécanique est nécessaire au poêle pour éliminer l'excès de chaleur, d'humidité et de vapeurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un plan d'assainissement est nécessaire. Veuillez incorporer tout l'équipement qui est "clean-in-place" (p. ex. machine à glace).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection initiale
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les joints d'expansion du plancher en béton doivent être scellés pour empêcher l'accumulation de saleté et de débris alimentaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une ventilation mécanique est nécessaire au poêle pour éliminer l'excès de chaleur, d'humidité et de vapeurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un plan d'assainissement est nécessaire. Veuillez incorporer tout l'équipement qui est "clean-in-place" (p. ex. machine à glace).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?