Shrum's Sausage & Meats
4703 42 Street Stettler AB T0C 2L0 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- On a constaté que les emballages de boeuf haché étaient insuffisamment étiquetés. L'étiquette n'indiquait que le produit et la quote-part; le boeuf et la quote-part; et ne contenait pas d'information sur l'installation et la production. Une recommandation a été adressée à AB Ag. et à l'ACIA***. Veuillez vous assurer que les étiquettes sont présentes et qu'elles respectent les exigences provinciales et fédérales en matière d'étiquetage. ****
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
3 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- On a constaté que les emballages de boeuf haché étaient insuffisamment étiquetés. L'étiquette n'indiquait que le produit et la quote-part; le boeuf et la quote-part; et ne contenait pas d'information sur l'installation et la production. Une recommandation a été adressée à AB Ag. et à l'ACIA***. Veuillez vous assurer que les étiquettes sont présentes et qu'elles respectent les exigences provinciales et fédérales en matière d'étiquetage. ****
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas disponibles***. Veuillez vous assurer que les dossiers de salubrité des aliments sont tenus quotidiennement. Les dossiers doivent comprendre les températures d'entreposage et de transformation des aliments et les concentrations de désinfectant. ****
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les carreaux de sol sont manquants dans le côté employé du comptoir et de la zone de vente au détail. Ces tuiles manquantes créent des zones de saleté et d'accumulation de grime.*** Veuillez nettoyer et réparer soigneusement le carrelage pour assurer une surface lisse, non absorbante et facilement propre. ****
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
0 infraction