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Shrum's Sausage & Meats

4703 42 Street Stettler AB T0C 2L0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shrum's Sausage & Meats a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 17 avril 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 15 avril 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a constaté que les emballages de boeuf haché étaient insuffisamment étiquetés. L'étiquette n'indiquait que le produit et la quote-part; le boeuf et la quote-part; et ne contenait pas d'information sur l'installation et la production. Une recommandation a été adressée à AB Ag. et à l'ACIA***. Veuillez vous assurer que les étiquettes sont présentes et qu'elles respectent les exigences provinciales et fédérales en matière d'étiquetage. ****
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a constaté que les emballages de boeuf haché étaient insuffisamment étiquetés. L'étiquette n'indiquait que le produit et la quote-part; le boeuf et la quote-part; et ne contenait pas d'information sur l'installation et la production. Une recommandation a été adressée à AB Ag. et à l'ACIA***. Veuillez vous assurer que les étiquettes sont présentes et qu'elles respectent les exigences provinciales et fédérales en matière d'étiquetage. ****
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les dossiers de salubrité des aliments ne sont pas disponibles***. Veuillez vous assurer que les dossiers de salubrité des aliments sont tenus quotidiennement. Les dossiers doivent comprendre les températures d'entreposage et de transformation des aliments et les concentrations de désinfectant. ****
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les carreaux de sol sont manquants dans le côté employé du comptoir et de la zone de vente au détail. Ces tuiles manquantes créent des zones de saleté et d'accumulation de grime.*** Veuillez nettoyer et réparer soigneusement le carrelage pour assurer une surface lisse, non absorbante et facilement propre. ****
  3. Contrôle

    0 infraction

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