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Jack's Burger Shack and Jack's Sandwich Shack

130 - 15 Perron Street St. Albert AB T8N 1E5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jack's Burger Shack and Jack's Sandwich Shack a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 14 août 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 3 septembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 septembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les papiers d'essai au chlore disponibles étaient décolorés et ne fournissaient pas une lecture précise lors de la vérification. Une image des nouvelles bandes d'essai a été fournie après l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Il y avait une accumulation ou de la saleté sur les bords des zones de grande circulation et dans les zones difficiles à atteindre (sous l'équipement).
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le refroidisseur de préparation par le lave-vaisselle a été mesuré à 13-15C à l'aide d'un thermomètre de surface. La température interne des aliments à haut risque entreposés dans le refroidisseur pendant plus de 4 heures a été mesurée à 13C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Les relevés de température n'étaient pas disponibles. Les aliments à risque élevé ont été jetés pendant l'inspection, les aliments à faible risque ont été transférés dans un refroidisseur fonctionnel. Le thermomètre manquait dans certains refroidisseurs. S'assurer que les aliments à risque élevé dans un refroidisseur sont maintenus à 4C ou moins. S'assurer que toutes les unités frigorifiques ont un thermomètre fonctionnel en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le refroidisseur de préparation par le lave-vaisselle a été mesuré à 13-15C à l'aide d'un thermomètre de surface. La température interne des aliments à haut risque entreposés dans le refroidisseur pendant plus de 4 heures a été mesurée à 13C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Les relevés de température n'étaient pas disponibles. S'assurer que le refroidisseur n'est pas utilisé pour stocker les aliments à risque élevé jusqu'à ce qu'une température de 4C ou moins puisse être atteinte.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les deux autres bouteilles de pulvérisation étaient de 10 à 50ppm. Corrigé pendant l'inspection. Le personnel a constitué une nouvelle solution de 100ppm.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les chiffons filants étaient laissés sur le comptoir et n'étaient pas stockés dans la solution d'assainissement. Examen et correction au cours de l'inspection.

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