Aller au contenu
Chargement de la carte…

Wildroots

150 - 15 Perron Street St. Albert AB T8N 1E5 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai de la chlorine présentes ont expiré. A discuté qu'ils pourraient ne pas fournir une lecture précise des solutions de désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai efficaces sont disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai de la chlorine présentes ont expiré. A discuté qu'ils pourraient ne pas fournir une lecture précise des solutions de désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai efficaces sont disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
  4. Contrôle

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ***Les sources alimentaires n'ont pas pu être confirmées pour tous les produits présents. Il y avait des pots de maçon non marqués (certains avec de la gelée et d'autres avec des liquides stockés dans la zone de stockage à sec). Il n'y avait aucune indication de la source.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il y avait des vêtements disposés autour de la cuisine qui étaient souillés et créaient des zones impures. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être utilisés pour le blanchiment ou entreposés dans une solution de désinfectant.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ***Les procédures ont été discutées lorsque le personnel a été observé en portant des gants sans se laver les mains. Le personnel est allé se laver les mains après la discussion.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les billes de température des produits périssables, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface n'étaient pas entretenues. Ils ont été faits pour la dernière fois en août 2025.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Le personnel a laissé un plateau et un bol de crabake périssables sur le comptoir lors d'une autre activité (manipulation du chou). On a discuté du fait que si une deuxième activité devait être effectuée, les produits périssables devraient être remis dans le refroidisseur. Le personnel est revenu préparer les gâteaux.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Les aliments périssables étaient laissés à température ambiante (contenant de beurre, oignons hachés et œufs). Tous ont été transférés au refroidisseur pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai de la chlorine présentes ont expiré. A discuté qu'ils pourraient ne pas fournir une lecture précise des solutions de désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai efficaces sont disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas tenus. On a discuté du fait que les dossiers de lutte antiparasitaire devaient être remplis tous les mois et tenus sur place pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Il y avait un raccordement croisé de plomberie observé où le drain de la machine à glace était assis dans le bassin. Cela pourrait permettre à l'eau sale de retourner dans le tuyau à l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Il y avait des vêtements disposés autour de la cuisine qui étaient souillés et créaient des zones impures. Les serviettes de toilette ne sont pas une surface propre pour stocker des pots et des bols propres. Des tasses à café étaient également entreposées sur des serviettes en tissu. S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments peuvent être maintenues dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Il y avait des zones de l'installation qui n'ont pas pu être contrôlées car il y avait une accumulation d'articles qui n'étaient pas entreposés d'une manière qui permettait le nettoyage et l'observation de la zone (sous les escaliers)
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les billes de température des produits périssables, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface n'étaient pas entretenues.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Les contenants/boulettes chimiques et les bouteilles de pulvérisation doivent être clairement et précisément étiquetés quant à leur contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai de la chlorine présentes semblent avoir été contaminées et peuvent ne pas fournir de relevés précis. S'assurer que des bandes d'essai efficaces sont disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas tenus. Il a discuté du fait que la vérification devait être effectuée et enregistrée mensuellement et qu'elle pouvait être examinée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché là où le public pouvait le voir.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfection. L'eau savonneuse a été remplacée par une solution d'assainissement efficace. Il a été discuté qu'entre les utilisations les chiffons de nettoyage devaient être entreposés dans une solution d'assainissement pour réduire les risques de contamination bactérienne par les chiffons de nettoyage.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***les solutions d'assainissement n'étaient pas maintenues à une concentration efficace. Corrigé pendant l'inspection. Le personnel a constitué une solution de désinfection efficace.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les billes de température des produits périssables, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface n'étaient pas entretenues.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • *** La concentration de chlorine dans le flacon de pulvérisation était beaucoup plus élevée que la concentration de 100ppm sans danger pour les aliments. (blanchi les papiers d'essai). Le personnel a dilué la concentration du désinfectant à un niveau efficace.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Les contenants/boulettes chimiques et les bouteilles de pulvérisation doivent être clairement et précisément étiquetés quant à leur contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Les bandes d'essai de la chlorine présentes semblent avoir été contaminées et peuvent ne pas fournir de relevés précis. S'assurer que des bandes d'essai efficaces sont disponibles pour vérifier la concentration du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas tenus. Il a discuté du fait que la vérification devait être effectuée et enregistrée mensuellement et qu'elle pouvait être examinée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché là où le public pouvait le voir.
  8. Inspection initiale

    0 infraction