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JERSEY MIKE'S SUBS

200 W MONROE ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

JERSEY MIKE'S SUBS a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mai 2015. La dernière inspection, le 23 février 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 novembre 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 février 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 septembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 14 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2023. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED IN-USE WIPING CLOTHS STORED ON COUNTER TOPS THROUGHOUT FRONT LINE AREA WHILE DAMP. INSTRUCTED TO STORE IN-USE WIPING CLOTHS FOR WIPING NONFOOD-CONTACT SURFACES IN SANITIZER SOLUTION OR MAINTAIN WIPING CLOTHS USED FOR WIPING SPILLS DRY PRIOR TO USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR CAVITY OF DELI DISPLAY COOLER (LOWER SHELVES) TO BE SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND OTHER SOILS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS SURROUNDING GREASE TRAP AND EXTERIOR SIDES OF GREASE TRAP BENEATH 1-COMPARTMENT SINK IN THE REAR WAREWASHING AREA TO BE SOILED WITH GREASE AND DUST DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE, DUST DEBRIS, AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • Observed dish washer washing utensils with cold water at 3-comp sink, washing solution being dispensed at 65F, Instructed manager to dispense washing solution at 110f minimum. Priority foundation violation 7-38-025.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Very low hot water pressure noted at both hand wash sinks, Instructed to provide hot water under city pressure.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • No hands washing signs in employees restrooms, Instructed to post.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF DEBRIS AND ICE BUILDUP ON THE FLOOR/WALLS/CEILING OF THE WALK-IN FREEZER. MUST REMOVE EXCESS ICE, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT, AND DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND CORNERS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEANING AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DUST DEBRIS BUILDUP ON THE EMPLOYEE TOILET ROOM EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A MISSING LIGHT SHIELD IN THE PUBLIC TOILET ROOM CEILING LIGHT AND MISSING LIGHT BULBS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD CERTIFIED MANAGER WITH AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE POSTED ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN) ARE BEING PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO SOAP AT HANDWASHING SINK LOCATED IN FRONT PREP AND TOILET ROOM.ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH HAND CLEANING LIQUID AT ALL TIMES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030-(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. NOTED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS AT TEMPERATURES RANGING FROM 47F - 50F LOCATED IN DISPLAY COOLER. MUST PROVIDE A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDS APPROX 50 LBS OF TURKEY, HAM, CHEESE, AND TUNA. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND REACH IN DISPLAY COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 50F. MUST PROVIDE A MINIMUM AMBIENT TEMPERATURE OF 41F. REACH IN DISPLAY COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT TIME OF INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL TCS FOOD AND NO LONGER USE COOLER UNTIL IS ADEQUATELY WORKING WITH AN AMBIENT TEMPERATURE OF 41F AND IS RE-INSPECTED BY CDPH. PRIORITY VIOLATION.7-38-005 CITATION ISSUED.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS(SANDWICHES) ARE BEING PREPARED AND SERVED. A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER SHALL BE PRESENT ALL TIMES TCS FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY(FRONT PREP AREA, REAR PREP AREA, STORAGE ROOM, UNDER EQUIPMENT) WITH ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE LIGHT COVER IN THE TOILET ROOM BROKEN(CRACKED AND HANGING OFF). INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
  8. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. MUST OBTAIN AND MAINTAIN.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE OR POSTED WHILE PREPPING AND SERVING HOT & COLD FOOD ITEMS OFFERED ON MENU (MEATBALLS, SLICED DELI MEAT,EGG SANDWICHES, TOMATOES . INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TIME, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE DRIED FOOD, DIRT, TRASH AND STICKY SUBSTANCE INSIDE CABINETS UNDER BEVERAGE DISPENSING STATIONS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNED OUT LIGHT BULBS UNDER VENTILATION HOOD AND IN DINING AREA CEILING. MUST REPLACE AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST AND DIRTY CEILING TILES DIRECTLY ABOVE FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-102.14 OBSERVED LICENSEE HOLDER DESIGNATED PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SAFETY MANAGER CERTIFICATE.DESIGNATED PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE PROOF OF ENROLLMENT INCLUDING OR ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SAFETY MANAGER CERTIFICATE ON SITE OR FOR REVIEW. EDUCATED PERSON IN CHARGE OF PROPER FOOD HANDLING DUTIES AND RESPONSIBILITIES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED FACILITY WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE OR POSTED WHILE PREPPING AND SERVING HOT & COLD FOOD ITEMS OFFERED ON MENU. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED FOOD NOT MEETING TEMPERATURE REQUIREMENTS, READY TO EAT ROAST BEEF 1 FIVE POUND PAN OF AT 52.4 DEGREES F AND 2 FIVE POUND PAN OF SLICE TOMATO 56.6 DEGREES F PREP REACH IN COOLER AND FRONT PREP COLD LINE AT FRONT PREP AREA. COLD HOLDING MUST REMAIN AT 41 DEGREES F OR BELOW REQUIRED TEMPERATURE. PERSON IN CHARGE VOLUNTARY DISCARDED FOOD ITEMS NOT MEETING REQUIREMENTS. INFORMED PERSON IN CHARGE OF REQUIREMENTS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. APPROX 15 POUNDS $50.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED FACILITY MISSING DATE MARKING FOR READY TO EAT TEMPERATURE CONTROL FOR FOOD SAFETY ITEM, COOKED AND COOLED ROAST BEEF, MEATBALLS ETC. STORED INSIDE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLERS LOCATED IN REAR FOOD PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE TO ALWAYS DATE MARK FOOD ITEMS STORE MORE THAT 24 HOURS IN FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED EQUIPMENT (SLICERS, REACH IN COOLER, GRILL ETC.) WITH ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS INSIDE AND OUTSIDE. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.11(B) OBSERVED NO HOT WATER ON PREMISES AT THIS TIME HOT WATER AT 75.4-93.7 DEGREES F. MUST REPAIR AND MAINTAIN. MUST REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ARTICLES AND UNNECESSARY ITEMS NOT UTILIZED FOR DAILY OPERATION IN REAR OF FACILITY NOT MAINTAIN WITH ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS AND DUST, ARTICLE STORED ON FLOOR IN REAR OF FACILITY. MUST DETAIL CLEAN REMOVE ITEMS AND STORE ITEMS 6 INCHES FROM FLOOR AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FACILITY MISSING REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATION FOR ALL FOOD HANDLER EMPLOYEES. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN ALL REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATION FOR ALL FOOD HANDLER EMPLOYEES ON SITE FOR INSPECTION REVIEW. SEE VIOLATION #60
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN. SEE VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FOR INSPECTION 2232689 PERFORMED ON 11/1/2018 VIOLATION #57 OBSERVED SOME FOOD HANDLER'S CERTIFICATES ARE EXPIRED. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN. VIOLATION #58 OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  11. Plainte

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP PROCEDURE ON SITE, INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • WATER SPRAY BOTTLES IN KITCHEN NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLER WITH A BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINTS, INSTRUCTED TO WEAR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NO LIGHTING IN WALK-IN FREEZER, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR FOOD MANAGERS, INSTRUCTED TO OBTAIN
  12. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • EVIDENCE OF FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE,PREPARATION,DISPLAY AND SERVICE. OBSERVED LONG WHITE STRING LAYING ON TOP OF SLICED TOMATOES FOR SERVICE IN PREP LINE COOLER . MANAGER REMOVED STRING FROM TOMATOES AND DISCARDED APPROX 4-LBS OF TOMATOES, COST APPROX $ 10.00. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATION , 45- STILL EXIST FROM LAST INSPECTION DATED 3-17-2017# 1995821 .NO PROOF OF ANY IDPH FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES.SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED WHEELS OF FOOD HOLDING EQUIPMENT NOT CLEAN OF ACCUMULATION OF DEBRIS BREAD CRUMBS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET ON 3- COMPARTMENT SINK LEAKY. INSTRUCTED TO REPAIR
  13. Plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Observed no city of Chicago certified food manager on site while potentially hazardous foods (chicken, roast beef, etc.) are being prepped and served. Instructed must have City of Chicago certified food manager on site at all times when potentially hazardous foods are being prepped, cooked and/or served. Serious 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found excessive dust build up on motor portion of upper interior of ice machine in front dining room. Found small amount of black, slimy, mold like substance in upper interior of ice machine towards rear of restaurant. Must remove these substances, detail clean and sanitize machines. Must maintain same. Found small amount of orange, slimy, mold like substance on upper tray inside reach in meat cooler. Must detail clean and sanitize cooler. Must maintain same.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Observed several wiping cloths improperly stored on counter tops throughout kitchen and front prep area. Must stored wiping cloths in a sanitizing solution, in a clean container, when not in use. Must maintain same.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Observed no food handlers certificates on site. Must provide proof of food handler training for all food handling employees.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NOT CLEAN IN REAR DISH AREA.MUST CLEAN/MAINTAIN
  15. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH IN COOLER MAINTAINING IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 46.9F COOLER MUST MAINTAIN 40.0F OR BELOW.MUST USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40.0F OR BELOW.COOLER TAGED HELD FOR INSPECTION.MUST CONTACT CDPH FOR TAG REMOVAL.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE COOLER. APPROX 153-LBS OF COOKED DELI HAMS AT 49.2,48.7F,47.6F,5LBS OF TUNA SALAD 45.3F,6LBS OF COOKED ROAST BEEF AT 47.2,AND 52 LBS OF TURKEY DELI MEAT AT 46.0F,45.6F,45.2F,AND 17 LBS OF PROSCUITTINI HAM AT 52.0F,48.7F.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW. ALL FOODS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGER AT APPROX 275LBS AT APPROX COST $850.00.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. 28 LIVE SMALL INSECTS,(FRUIT FLIES) FLYING IN REAR AND PREP AREA, ON WALLS CEILING AT MOP SINK AREA AND ON STORAGE BOXES IN REAR. RECOMMENED PEST SERVICE.MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NOT CLEAN IN REAR DISH AREA.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOP HEADS NOT PROPERLY STORED INSIDE SINK, DUST PANS NOT CLEAN.EXTERIOR OF WASTE CANS NOT CLEAN/MAINTAIN.MUST CLEAN MAINTAIN ALL GARBAGE CANS.MUST CLEAN AND PROPERLY STORE ALL CLEANING EQUIPMENT AFTER USE.
  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES SITTING IN CONTAINER IN TOP AREA OF PREP COOLER. APPROX 2LB OF SAUSAGE AT 50.1,1-LB OF RAW SHELL EGGS AT 49.9F.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW. FOOD REMOVED BY MANAGER AND DISCARED AT COST APPROX $20.00-CDI.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED AT THIS TIME OF INSPECTION,IE PREPARINGSANDWICHES,EGGS,ETC,SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATION STILL EXIST FROM LAST INSPECTION DATED 6-2-2015 REPORT #1419036,VIOLATION #34-MUST RE-GROUT FLOOR IN FRONT AND AROUND THE 1-COMP VEGETABLE SINK IN THE REAR.SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CAN OPENER BLADE AT REAR PREP TABLE NOT CLEAN.INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
  18. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT AND AROUND THE 1 COMP VEGETABLE SINK IN THE REAR AREA TO PREVENT PEST BREEDING. MUST CLEAN FLOOR IN THE STAFF RESTROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING CEILING TILE ACROSS FROM THE MOP SINK AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND DECLUTTER STAFF RESTROOM ON THE EAST SIDE OF THE STORE SO AS TO HAVE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
  19. Licence

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT AND AROUND THE 1 COMP VEGETABLE SINK IN THE REAR AREA TO PREVENT PEST BREEDING. MUST CLEAN FLOOR IN THE STAFF RESTROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING CEILING TILE ACROSS FROM THE MOP SINK AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND DECLUTTER STAFF RESTROOM ON THE EAST SIDE OF THE STORE SO AS TO HAVE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.

Établissements inspectés à proximité

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