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Jerusalem Shawarma

310 - 6100 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0K5 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que le personnel manipulait à la fois la caisse enregistreuse et les aliments sans assurer l'hygiène des mains entre les tâches. Veiller à ce que tous les employés se lavent soigneusement les mains lorsqu'ils passent d'une mission à l'autre, en particulier lorsqu'ils manipulent de l'argent et des aliments, afin de prévenir la contamination croisée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone de préparation du dos n'avait pas d'eau chaude. Réparez cet évier et assurez-vous qu'il fournit constamment de l'eau courante chaude et froide.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les desserts entreposés sur un plateau adjacent au refroidisseur de service avant n'étaient ni emballés ni couverts, ce qui les rendait sensibles à la contamination des clients. Couvrir ces desserts ou les stocker dans un endroit qui empêche l'accès du client.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone de préparation du dos n'avait pas d'eau chaude. Réparez cet évier et assurez-vous qu'il fournit constamment de l'eau courante chaude et froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée du refroidisseur sous la grille est en mauvais état et accumule des débris alimentaires. Réparer la poignée du refroidisseur pour s'assurer que l'appareil peut être nettoyé et entretenu correctement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant dans l'évier du troisième compartiment contenant des inserts. La bonne procédure de lavage consiste à laver, à rincer et ensuite à s'assainir. Bleach/chlore ajouté à l'eau au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier de lavage des mains dans la manipulation principale des aliments a été obstrué. 2. Le lavabo à la main dans la zone arrière a été obstrué. 3. Pas d'eau chaude à l'arrière lavabo à main. L'eau s'est arrêtée en raison d'une fuite. 4. Pas de distributeur de savon dans la zone de jus de fruits. Tous les lavabos de lavage des mains doivent être débrouillés, être fournis avec de l'eau chaude et froide et avoir besoin de savon et de serviette en papier dans les distributeurs.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Aucune date de production ou date d'expiration n'était disponible pour les produits alimentaires. S'assurer que la date est fournie pour appuyer la première fois.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de thé en vrac situé dans la zone jus/smoothie avait une tasse jetable comme une pelle. La coupe a été jetée pendant l'inspection. S'assurer que les scoops avec poignées sont utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant était d'environ 10 degrés Celsius. Températures alimentaires internes mesurées:Sauce d'ail= 12 degrés CelsiusHumus= 12,3 degrés Celsius. Réparation/service, réglage ou remplacement du refroidisseur. Ne conservez pas de nourriture périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.