Red Lobster 8181
100 - 6100 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0K5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plafond qui fuit dans divers espaces de la salle à manger, couloir et dans la vaisselle de la cuisine. Les casseroles de bus sont présentes sur les planchers et sur certaines tables pour attraper activement l'eau qui coule au moment de l'inspection. Le temps chaud récent et la fonte de la neige ont causé une fuite du toit. Réparer le toit et enlever les matériaux de plafond endommagés par l'eau. Les matériaux humides peuvent conduire à la croissance des moisissures.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle à haute température dans la zone bar a été mesuré à 77 & #176;C pour le rinçage final au niveau du plat. Le lave-vaisselle coulait de l'eau, le premier étage était mouillé, les réparations sont en cours. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état de fonctionnement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des lacunes ont été notées au bas de la porte arrière. Fermez les trous.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré à 100ppm l'assainisseur quat dans les seaux de sani et on l'a libéré du distributeur. Assurez-vous que le désinfectant quat est à 200ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de bandes d'essai pour confirmer la concentration du désinfectant. - Obtenir des bandes d'essai et confirmer la concentration minimale quotidienne.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?