Johnny's Sausage & Meats Ltd.
5407 50 Street Grimshaw AB T0H 1W0 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les dossiers d'assainissement écrits ne sont pas à jour. Veiller à ce que tous les dossiers d'assainissement soient à jour.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher de l'entrée du congélateur personnalisé est endommagé. Réparer ou remplacer le plancher sur la rampe. 28 janvier 2025 - Le propriétaire a indiqué que la rampe est fabriquée dans un magasin local et devrait être installée dans une semaine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs de saucisses avaient été déplacés de la grille normalement utilisée pour l'entreposage et déposés sur le sol. Bien que les racks maintiennent le produit hors du sol, il est encore trop près pour le stockage à long terme. Il a été question de l'importance de maintenir le produit à au moins 6 pouces du sol. Le personnel a posé les étagères sur les étagères pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne fournit pas de désinfectant dans le cycle de rinçage. Faites réparer l'unité. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement tous les plats. les ustensiles et l'équipement doivent être désinfectés dans l'évier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher de l'entrée du congélateur personnalisé est endommagé. Réparer ou remplacer le plancher sur la rampe.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait aucun désinfectant mesurable dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle. L'opérateur a changé d'assainisseur et a apprêté la machine pour que les concentrations de chlore soient adéquates dans le cycle de rinçage avant la fin de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a une grande partie du plancher époxy qui a soulevé laissant le béton nu exposé. Aucun débris ou accumulation de nourriture n'a été noté dans la zone et l'exploitant planifie avec l'entrepreneur de plancher de faire réparer la zone. Comme cela nécessitera une fermeture complète d'une partie importante de la boucherie, et que l'exploitant a pu la garder propre, un délai de 6 mois pour l'achèvement a été accordé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?