Jonny Waffles
802 Lakeshore Drive Cold Lake AB T9M 2E5 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Deux bouteilles de haricots verts marinés ont été trouvées sur place. Les aliments en conserve ou mal transformés peuvent présenter un risque de botulisme et ne sont pas autorisés dans les établissements alimentaires commerciaux. L'exploitant a jeté les produits lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que seuls les aliments approuvés et transformés commercialement sont utilisés dans l'établissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac de farine était stocké directement sur le sol. Les aliments entreposés sur le sol peuvent être contaminés par l'eau, les ravageurs ou les débris et ne peuvent être efficacement nettoyés. Veuillez conserver tous les aliments à au moins 15 cm du sol sur les étagères.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Aucun thermomètre n ' était disponible pour le réfrigérateur du tiroir situé sous l ' équipement de cuisson. Sans thermomètre, les écarts de température peuvent ne pas être détectés, ce qui accroît le risque de stocker des aliments à risque élevé à des températures dangereuses. Veuillez fournir un thermomètre visible et surveiller les températures quotidiennes. 2. Le thermomètre du réfrigérateur à barres était cassé au moment de l'inspection. Sans thermomètre fonctionnel, les températures inappropriées peuvent passer inaperçues, augmentant le risque de stocker des aliments au-dessus de 4 °C. Veuillez remplacer le thermomètre et veiller à ce que les températures soient surveillées quotidiennement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des articles non alimentaires, y compris des rouleaux de papier, des outils, des papiers et des paniers, ont été entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments et de préparation des aliments, comme le dessus de l'unité de congélation dans la zone de crème glacée. Le stockage d'articles non alimentaires sur des surfaces de contact avec les aliments empêche le nettoyage approprié et peut contaminer les aliments et l'équipement. Veuillez retirer tous les articles non alimentaires et inutiles des surfaces de contact avec les aliments et garder ces zones claires, propres et dédiées à la préparation des aliments seulement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les boules de crème glacée étaient entreposées sur le comptoir à côté de l'évier plutôt que de manière propre et protégée, et ne semblent pas être utilisées régulièrement pendant la saison hivernale. Les ustensiles laissés sur les comptoirs entre les utilisations peuvent être contaminés et peuvent permettre la croissance bactérienne s'ils ne sont pas nettoyés et entreposés correctement. Veuillez laver, rincer et désinfecter les scoops de crème glacée après utilisation et les conserver dans un contenant propre et protégé ou dans un puits de trempette bien entretenu; si les scoops ne sont pas utilisés de façon saisonnière, veuillez les retirer de la zone de service et les conserver propres et sèches.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une bande de mouche a été observée au-dessus d'une surface de contact avec la nourriture. Les dispositifs de lutte antiparasitaire placés au-dessus des zones de préparation peuvent contaminer les aliments ou l'équipement de contact avec les aliments. Veuillez déplacer les pièges à mouches dans une zone éloignée de la préparation des aliments, de l'entreposage et de l'équipement propre.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'assainit pas adéquatement les plats et les ustensiles; on a trouvé une concentration de désinfectant à 50 ppm d'hypochlorite de sodium. Veuillez réparer/ajuster la concentration de désinfectant à 100 ppm d'hypochlorite de sodium. Utiliser des bandes de papier d'essai pour vérifier la concentration.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'assainit pas adéquatement les plats et les ustensiles; on a trouvé une concentration de désinfectant à 50 ppm d'hypochlorite de sodium. Veuillez réparer/ajuster la concentration de désinfectant à 100 ppm d'hypochlorite de sodium. Utiliser des bandes de papier d'essai pour vérifier la concentration.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Le lave-vaisselle mécanique n'assainit pas adéquatement les vaisselles/ustensiles; on a trouvé une concentration de désinfectant à 75 ppm d'hypochlorite de sodium (blanche). Veuillez réparer/ajuster la concentration de désinfectant à 100 ppm d'hypochlorite de sodium. Utiliser des bandes de papier d'essai pour vérifier la concentration. 2. Les chiffons d'essuie-glaces n'étaient pas entreposés correctement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Aucune étiquette sur les bouteilles de pulvérisation chimique. Veuillez vous assurer que les bouteilles de pulvérisation chimique sont clairement étiquetées pour en identifier le contenu.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai sur papier litmus n'est disponible pour tester la concentration de solution de désinfectant. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai en papier litmus pour l'essai de la concentration de solution de désinfectant sont disponibles en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Le ventilateur en acier inoxydable Vrai réfrigérateur et les ventilateurs dans le refroidisseur d'entrée ont l'accumulation de débris visibles. Nettoyez les deux fans. 2. Les toilettes publiques étaient sales au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les toilettes sont propres aussi souvent que nécessaire pour les entretenir de façon propre en tout temps. 3. Les toilettes pour handicapés ne sont pas en bon état de fonctionnement. Veuillez réparer pour que tous les clients aient accès à une toilette. 4. Au moment de l ' inspection, le frézeur du comptoir de service avait une accumulation de glace visible. Nettoyez le congélateur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle dans la barre n'a ni désinfectant ni détergent. Assurez-vous que le lave-vaisselle est toujours fourni avec un détergent et un désinfectant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Il y a des dommages visibles à l'eau dans l'un des cabinets de toilette publics; veuillez remplacer le plancher et les murs qui ont des dommages à l'eau. 2. Les zones suivantes doivent être nettoyées:a) Les étagères et les murs sont visiblement sales.b) Étage dans la cuisine.c) Porte aux hommes et aux toilettes publiques.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?