Clark's General Store & Eatery

701 Lakeshore Drive Cold Lake AB T9M 0C4 · Food - General

4 inspections

1. Inspection de la gestion des risques22 nov. 2024

   1 infraction

   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Évier à deux compartiments dans la cuisine ne fonctionne pas, s'il vous plaît réparer.
2. Contrôle20 nov. 2024

   8 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. La viande découverte observée est stockée dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts en tout temps pour protéger contre la contamination. 2. Plusieurs aliments ont été entreposés sur le sol dans l ' entreposage des aliments secs et dans la marche dans la glacière. Assurez-vous que les aliments sont toujours entreposés correctement.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle mécanique n'est pas des plats et de l'ustensiles réutilisables, sa concentration était de 0 ppm d'hypochlorite de sodium. Veuillez fournir un désinfectant pour lave-vaisselle mécanique. Elle doit être de 100 ppm d'hypochlorite de sodium pour chaque charge.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai n'a été observée pour vérifier la concentration en désinfectant des tables et des surfaces de contact avec les aliments. (Nettoyeur d'évier et de surface). S'il vous plaît obtenir des bandes de test pour Sink et Surface Cleaner Sanitizer et vérifier quotidiennement pour vérifier sa concentration.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Observé pas de serviette en papier à la main lavabo par la zone de préparation des aliments. Veuillez fournir une serviette en papier.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Aucune chaleur n'a été détectée à l'arrière de l'installation. Veuillez fournir de la chaleur à ce secteur pour s'assurer que l'installation est entretenue de façon appropriée et pour assurer le respect de la santé et de la sécurité au travail.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Veuillez enlever les stores blancs de la salle de lavage; ils seront difficiles à nettoyer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observé deux compartiments lavabo lavabo ne fonctionne pas. Veuillez le réparer ou le retirer.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Les zones suivantes doivent être nettoyées: -L'accumulation de graisse sous et derrière les friteuses profondes (l'accumulation de graisse extensive pose également un risque accru d'incendie). - Évier de lavage à la main par zone de préparation des aliments. -Sous le plateau plat chaud.-Bottom de congélateur debout par le stockage sec. - Coffret noir dans la glacière.
3. Inspection initiale6 nov. 2023

   0 infraction

4. Inspection initiale5 oct. 2023

   0 infraction