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North Side Pizza / Yogen Fruz

3 - 1020 8 Avenue Cold Lake AB T9M 1K2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Au moment de l ' inspection, il n ' y avait pas de résidus d ' assainissement détectables au lave-vaisselle mécanique. Le lave-vaisselle mécanique doit fournir une concentration finale d'assainissement de 100 ppm d'hypochlorite de sodium. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est entretenu ou ajusté au besoin et vérifier la concentration de désinfectant régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nombreuses défaillances d'entretien ont été observées dans l'ensemble des locaux. Les tuiles de plafond au-dessus du four à pizza manquaient et on a observé une isolation et un câblage électrique exposés. Les surfaces des toilettes publiques ont nécessité le nettoyage et l'entretien, y compris l'évent d'échappement, la surface inférieure de la porte et la base de pelage. Les évents du sol dans la salle à manger étaient mal installés et n'étaient pas encastrés par le plancher environnant. Les planchers, murs, plafonds et finitions connexes doivent être maintenus lisses, durables, non absorbants et dans un état permettant un nettoyage efficace. Veuillez réparer ou remplacer les composants endommagés, veiller à ce que les couvercles d'évent du sol s'adaptent en toute sécurité et rincer avec les surfaces environnantes, et bien nettoyer et entretenir les zones touchées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a observé que les surfaces tactiles élevées, y compris les poignées de porte du réfrigérateur, étaient visiblement souillées. On a également observé que la zone sous le lave-vaisselle mécanique et le lavabo à trois compartiments avaient accumulé des débris et nécessitaient un nettoyage. Nettoyez et assainissez soigneusement les surfaces tactiles élevées touchées et maintenez la zone sous le lave-vaisselle et l'évier à trois compartiments dans un état propre et sanitaire. 2. Aucune solution de désinfectant n'était disponible pour les surfaces de contact avec les aliments au moment de l'inspection. Un désinfectant doit être disponible pour les comptoirs de préparation des aliments et les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez fournir un désinfectant à 100 ppm d'hypochlorite de sodium lorsque de l'eau de Javel est utilisée ou à 200 ppm d'ammonium quaternaire lorsque des composés d'ammonium quaternaires sont utilisés et vérifier les concentrations de façon régulière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Au moment de l ' inspection, il n ' y avait pas de résidus d ' assainissement détectables au lave-vaisselle mécanique. Le lave-vaisselle mécanique doit fournir une concentration finale d'assainissement de 100 ppm d'hypochlorite de sodium. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est entretenu ou ajusté au besoin et vérifier la concentration de désinfectant régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nombreuses défaillances d'entretien ont été observées dans l'ensemble des locaux. Les tuiles de plafond au-dessus du four à pizza manquaient et on a observé une isolation et un câblage électrique exposés. Les surfaces des toilettes publiques ont nécessité le nettoyage et l'entretien, y compris l'évent d'échappement, la surface inférieure de la porte et la base de pelage. Les évents du sol dans la salle à manger étaient mal installés et n'étaient pas encastrés par le plancher environnant. Les planchers, murs, plafonds et finitions connexes doivent être maintenus lisses, durables, non absorbants et dans un état permettant un nettoyage efficace. Veuillez réparer ou remplacer les composants endommagés, veiller à ce que les couvercles d'évent du sol s'adaptent en toute sécurité et rincer avec les surfaces environnantes, et bien nettoyer et entretenir les zones touchées.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a observé que les surfaces tactiles élevées, y compris les poignées de porte du réfrigérateur, étaient visiblement souillées. On a également observé que la zone sous le lave-vaisselle mécanique et le lavabo à trois compartiments avaient accumulé des débris et nécessitaient un nettoyage. Nettoyez et assainissez soigneusement les surfaces tactiles élevées touchées et maintenez la zone sous le lave-vaisselle et l'évier à trois compartiments dans un état propre et sanitaire. 2. Aucune solution de désinfectant n'était disponible pour les surfaces de contact avec les aliments au moment de l'inspection. Un désinfectant doit être disponible pour les comptoirs de préparation des aliments et les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez fournir un désinfectant à 100 ppm d'hypochlorite de sodium lorsque de l'eau de Javel est utilisée ou à 200 ppm d'ammonium quaternaire lorsque des composés d'ammonium quaternaires sont utilisés et vérifier les concentrations de façon régulière.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue a été observée entreposée au-dessus et à côté des aliments prêts à manger. Les produits animaux crus doivent être entreposés en dessous et physiquement séparés des aliments prêts à manger pour prévenir la contamination. S'il vous plaît réorganiser l'entreposage de réfrigération afin que les produits animaux crus soient stockés en dessous et loin des aliments prêts à manger.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Au moment de l ' inspection, il n ' y avait pas de résidus d ' assainissement détectables au lave-vaisselle mécanique. Le lave-vaisselle mécanique doit fournir une concentration finale d'assainissement de 100 ppm d'hypochlorite de sodium. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est entretenu ou ajusté au besoin et vérifier la concentration de désinfectant régulièrement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du lave-vaisselle mécanique n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. Veuillez fournir des bandes d'essai chimiques appropriées pour vérifier la concentration du désinfectant pour lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, le savon à main n'était pas disponible au lavabo désigné. Veuillez fournir du savon à main dans tous les lavabos désignés et entretenir les fournitures de lavage à main en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nombreuses défaillances d'entretien ont été observées dans l'ensemble des locaux. Les tuiles de plafond au-dessus du four à pizza manquaient et on a observé une isolation et un câblage électrique exposés. Les surfaces des toilettes publiques ont nécessité le nettoyage et l'entretien, y compris l'évent d'échappement, la surface inférieure de la porte et la base de pelage. Les évents du sol dans la salle à manger étaient mal installés et n'étaient pas encastrés par le plancher environnant. Les planchers, murs, plafonds et finitions connexes doivent être maintenus lisses, durables, non absorbants et dans un état permettant un nettoyage efficace. Veuillez réparer ou remplacer les composants endommagés, veiller à ce que les couvercles d'évent du sol s'adaptent en toute sécurité et rincer avec les surfaces environnantes, et bien nettoyer et entretenir les zones touchées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes publiques doivent être nettoyées aussi souvent que nécessaire pour mutiler en tout temps.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes publiques doivent être nettoyées aussi souvent que nécessaire pour mutiler en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les machines à mélanger le yogourt dégagent une odeur étrange. Veuillez étudier la source d'odeur et prendre les mesures correctives qui s'imposent.