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Just For You Daycare - Food

3703 26 Avenue SW Calgary AB T3E 8C6 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de bleach qui était >500 ppm a été utilisée comme désinfectant. Veuillez utiliser une bande d'essai pour s'assurer que la solution de javel est de 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols ont été utilisés comme ingrédients alimentaires secs. La surface manipulée sale peut être en contact direct avec l'ingrédient alimentaire en vrac. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des contenants et utiliser des scoops avec une poignée pour prévenir la contamination. Violation corrigée sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La poubelle près de l'évier a un couvercle. Assurez-vous que la serviette en papier utilisée pour sécher les mains après le lavage des mains peut être jetée facilement (sans avoir à lever le couvercle avec des mains propres).
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le personnel ne teste pas correctement le lave-vaisselle et n'enregistre pas la température d'assainissement du lave-vaisselle. Le personnel utilise un thermomètre sans fonction maximale pour tester le lave-vaisselle. Le thermomètre utilisé ne permet pas de saisir avec précision la température maximale atteinte pendant le cycle de rinçage. Le journal de lave-vaisselle n'est pas précis. Veuillez vous assurer que :- la température d'assainissement est à 180F (82C) à la jauge ou 71C au niveau du plat. -Il est recommandé de tester la température d'assainissement au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre avec des valeurs maximales/minimales. - Former le personnel de la cuisine à enregistrer avec précision les valeurs de température d'assainissement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle mécanique a atteint 40. 2 degrés C. Les spécifications du fabricant sont pour 120 degrés F (48,9 degrés C). Le cycle d'assainissement des notes est satisfaisantFacilité a des plans pour remplacer le lave-vaisselle, dans le personnel interum prélavant / tremper manuellement dans l'évier de lavage avant utilisation.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plats d'œufs décortiqués et de viandes congelées ont été entreposés sur de hautes étagères à l'intérieur du réfrigérateur, les fruits et légumes étant entreposés sur les tablettes inférieures. Corrigé sur place. Déplacer les œufs dans le bac inférieur pour les stocker. Placez également les viandes congelées dans le bac inférieur
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle mécanique a atteint 40. 2 degrés C. Les spécifications du fabricant sont pour 120 degrés F (48,9 degrés C). Assurez-vous que la température du cycle de lavage est réglée à 120 degrés F pour une utilisation appropriée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé des chutes dans les coins des murs du plancher dans la salle de garde-manger. Surveillance du BCP en place. Sachet de sel jeté en raison de dommages. Nettoyer les déjections et surveiller chaque jour la zone d'activité. Faites un suivi du BCP cette semaine selon les discussions.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les supports en bois sous le lave-vaisselle ne sont pas peints ou scellés, la surface peut absorber l'eau. Assurez-vous que les supports en bois nu sont peints ou scellés pour faciliter le nettoyage.