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Kaengthai Bistro

10152A 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 1Z4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kaengthai Bistro a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 13 avril 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 5 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 5 février 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des services d'assainissement supplémentaires ont été demandés pour certaines zones situées à l'arrière de la cuisine. Domaines abordés sur place.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le nettoyage de l'aération n'a pas pu être vérifié comme étant terminé car aucun autocollant n'a été noté sur le système de ventilation/d'échappement. Graisse notée sur les filtres à capuchon épuisés. Veuillez vous assurer que le nettoyage et l'entretien sont terminés pour la canopée/ventilation épuisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des services d'assainissement supplémentaires ont été demandés pour certaines zones situées à l'arrière de la cuisine. Domaines abordés sur place.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Aucun chlore détectable n'a été observé dans le lave-vaisselle. - On utilisait des pailles pour transférer des produits chimiques des contenants au lave-vaisselle. L'exploitant doit s'assurer que le lave-vaisselle est entretenu, réparé ou remplacé pour permettre un nettoyage et une désinfection appropriés.**Le 2 mars 2026 - Le lave-vaisselle a été utilisé pour plusieurs cycles et la concentration de chlore mesurée était de 0ppm. On a observé que le contenant du distributeur de chlore était plein, mais aucun désinfectant n'a été distribué lors de l'amorçage. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises et que le lave-vaisselle est réparé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a observé des gouttes rongantes dans la partie arrière de la cuisine. Combattre les ravageurs pour éliminer et prévenir l'activité des rongeurs. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les documents actuels sur la lutte antiparasitaire sont conservés sur place et facilement accessibles.**Le 2 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. Plusieurs excréments de souris ont encore été observés dans le coin arrière de la cuisine autour de l'étagère sèche.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Aucun chlore détectable n'a été observé dans le lave-vaisselle. - On utilisait des pailles pour transférer des produits chimiques des contenants au lave-vaisselle. L'exploitant doit s'assurer que le lave-vaisselle est entretenu, réparé ou remplacé pour permettre un nettoyage et une désinfection appropriés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a observé des gouttes rongantes dans la partie arrière de la cuisine. Combattre les ravageurs pour éliminer et prévenir l'activité des rongeurs. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les documents actuels sur la lutte antiparasitaire sont conservés sur place et facilement accessibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un rideau sale a été observé à l'entrée de la cuisine. Nettoyer ou remplacer le rideau.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée est en retard pour le nettoyage professionnel (devait décembre 2023) - veuillez programmer ceci.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore sont endommagées - veuillez en acheter de nouvelles. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont utilisées quotidiennement pour confirmer que le lave-vaisselle fonctionne (100 ppm de chlore).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée est en retard pour le nettoyage professionnel (devait décembre 2023) - veuillez programmer ceci.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 3 flacons de pulvérisation d'assainissement, mesurés à 0-50ppm QUAT. Le désinfectant était dilué avec de l'eau, contrairement aux instructions du fabricant qui classent le désinfectant comme un produit prêt à l'emploi. Ne pas diluer le désinfectant. Les solutions d'assainissement ont été rejetées et/ou remplacées et mesurées à 200 ppm QUAT au besoin.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation n'a pas été marquée. S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées pour identifier leur contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore sont endommagées - veuillez en acheter de nouvelles. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont utilisées quotidiennement pour confirmer que le lave-vaisselle fonctionne (100 ppm de chlore).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'était pas accessible pour le lavage des mains. Des fournitures de nettoyage ont été entreposées dans le bassin. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains ne sont utilisés que pour le lavage des mains et qu'il n'y a aucun objet entreposé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas dans les distributeurs à 3 stations de lavage des mains (avant, cuisine, et dans la salle de bain des femmes). Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées dans des distributeurs en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation ne tient pas de registres de lutte antiparasitaire pour l'autosurveillance des ravageurs. Liste de contrôle du PAPA envoyée par courriel au propriétaire - veuillez remplir cette liste mensuelle et tenir des dossiers sur place. S'il y a des signes d'activité nuisible, veuillez communiquer avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour des services mensuels.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché est expiré. Veuillez imprimer une copie de votre nouveau permis alimentaire et la poster.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage :-ligne de cuisson (planchers, murs, filtres)-plancher derrière le congélateur de la poitrine dans le dos (pouvoirs de souris)-plancher à droite du piège à graisse / lave-vaisselle (pouvoirs de souris)-lave-vaisselle où les produits chimiques sont distribués (moulure noire)
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes de chlore pour tester le lave-vaisselle mécanique. Remarque : l'installation avait des bandes d'essai de quat pour tester le désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l ' ensemble, l ' assainissement était satisfaisant. Cependant, certains nettoyages supplémentaires requis dans les zones suivantes:-Shelving en face du lave-vaisselle mécanique-Sur le lave-vaisselle-Flooring par la zone de porte arrière-Shelving dans la zone de stockage à sec arrière-Shelving dans la cuisine-Sur le distributeur de papier
  10. Inspection initiale

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle testé à 0ppm de chlore. CDI: nouvelle bouteille de désinfectant installée au lave-vaisselle. Testé à 100ppm de chlore. Discuter comment tester le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes de chlore pour tester le lave-vaisselle mécanique. Remarque : l'installation avait des bandes d'essai de quat pour tester le désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l ' ensemble, l ' assainissement était satisfaisant. Cependant, certains nettoyages supplémentaires requis dans les zones suivantes:-Shelving en face du lave-vaisselle mécanique-Sur le lave-vaisselle-Flooring par la zone de porte arrière-Shelving dans la zone de stockage à sec arrière-Shelving dans la cuisine-Sur le distributeur de papier

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