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Nhon Ha Sandwich Bar

10154 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 1Z4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise. Lien de cours de rafraîchissement envoyé avec ce rapport.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 3 éviers compartimentés notés sur place. Les bouchons pour les éviers n'étaient pas disponibles sur place. Veiller à ce que le lavage manuel de la vaisselle soit terminé conformément à l'enseignement offert sur place. Une copie du lave-vaisselle manuel sera envoyée avec ce rapport.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai pour solution QUAT présente sur place, non disponible. Assurez-vous que l'équipement d'essai est disponible pour les solutions de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de parasites ont été observés autour des murs/sous l'équipement. S'assurer que les zones sont nettoyées et que la lutte antiparasitaire est en place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation exceptionnelle : Les dossiers de lutte antiparasitaire pour la surveillance ont été notés pour le mois de décembre, rien pour les mois de janvier et février. S'assurer que la surveillance est effectuée sur une base mensuelle et que les dossiers sont conservés sur place.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Coulking moldy noté autour de la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez vous assurer que toutes les zones sont en bon état et facilement propres et imperméables à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les activités de production de graisse ont été notées. Aucune ventilation commerciale n'a été notée sur le site. Ce qui semble être la ventilation résidentielle notée. L'installation ne semble pas être équipée pour les activités de friture et de production de graisse.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai pour solution QUAT présente sur place, non disponible. Assurez-vous que l'équipement d'essai est disponible pour les solutions de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation exceptionnelle : Les dossiers de lutte antiparasitaire pour la surveillance ont été notés pour le mois de décembre, rien pour les mois de janvier et février. S'assurer que la surveillance est effectuée sur une base mensuelle et que les dossiers sont conservés sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de parasites ont été observés autour des murs/sous l'équipement. S'assurer que les zones sont nettoyées et que la lutte antiparasitaire est en place.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les activités de production de graisse ont été notées. Aucune ventilation commerciale n'a été notée sur le site. Ce qui semble être la ventilation résidentielle notée. L'installation ne semble pas être équipée pour les activités de friture et de production de graisse.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Coulking moldy noté autour de la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez vous assurer que toutes les zones sont en bon état et facilement propres et imperméables à l'humidité.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Des vêtements de nettoyage souillés sont observés assis sur les comptoirs de préparation. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de préparer une solution de désinfectant (chlore) et de conserver toujours les vêtements de nettoyage dans les seaux de désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -La poignée de scoop' touchait la glace à l'intérieur de la glacière. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de stocker la pelle séparément à l'intérieur du contenant nettoyé ou à l'intérieur de la glace, mais de veiller à ce que la poignée de la pelle ne touche pas la glace (en faisant face vers le haut).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire disponible sur place. Mesures à prendre: Veuillez veiller à ce que les activités de surveillance des ravageurs soient menées au moins une fois par mois et à ce que des dossiers adéquats soient conservés dans l'établissement. -AHS La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera fournie par courriel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -On a observé une souche en acier endommagée qui était endommagée et des pièces en acier sortaient. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de jeter cette souche car elle est endommagée et des pièces d'acier cassées peuvent contaminer physiquement les aliments. En outre, il n'est pas facile à nettoyer.