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Kalesa Grill

15 - 3220 5 Avenue NE Calgary AB T2A 5N1 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d'essai de chlore ont expiré en février 2023 et en juillet 2023. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait une quantité importante de peinture déchiquant le plafond dans le congélateur à l'italienne. 2. La machine à glace était stockée sur une palette en bois en bois inachevé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez réparer le plafond afin qu'il soit lisse et facile à nettoyer. 2. La palette en bois doit être finie afin qu'elle soit lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Les cuillères à boire étaient entreposées dans de l'eau à température ambiante. L'eau glacée a été faite pendant l'inspection pour entreposer les cuillères. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez conserver les cuillères dans l'eau glacée pour empêcher les bactéries de croître.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d'essai de chlore ont expiré en février 2023 et en juillet 2023. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait une quantité importante de peinture déchiquant le plafond dans le congélateur à l'italienne. 2. La machine à glace était stockée sur une palette en bois en bois inachevé. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez réparer le plafond afin qu'il soit lisse et facile à nettoyer. 2. La palette en bois doit être finie afin qu'elle soit lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
  3. Inspection initiale

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bouteille de pulvérisation d'assainissement du chlore de 1000 ppm. - L'opérateur a refait la solution d'assainissement et a testé à nouveau à 100 ppm. **Assurer la solution d'assainissement du chlore est maintenu à 100 ppm en tout temps.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de vaporisateur de désinfectant au chlore n'était pas étiqueté. - L'opérateur a étiqueté la bouteille pendant l'inspection. **Les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées avec leur contenu à l'intérieur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Peu d'excréments de souris ont été observés sous l'évier de préparation à 2 compartiments et sous le four. - L'opérateur a enlevé les déjections et nettoyé & a désinfecté les zones touchées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une ouverture a été observée au bas de la porte arrière. - L'opérateur a remplacé le strip-tease. **Assurez-vous que les strippings météorologiques sont toujours en bon état pour prévenir l'entrée possible de parasites.