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Karna - Events

421 6 Avenue South Lethbridge AB T1J 0Y7 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Karna - Events a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 3 août 2026. La dernière inspection, le 3 août 2026, a relevé 4 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 3 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au départ, l'exploitant utilisait un désinfectant qui n'était pas approuvé pour la salubrité des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'inspecteur Hepp a observé un manipulateur d'aliments qui manipule des produits de viande crus et qui est immédiatement prêt à manger des produits alimentaires sans se laver les mains et sans changer de gants. C'est un risque de contamination croisée. De plus, on a observé des manipulateurs de nourriture qui manipulent de l'argent et qui se livrent ensuite à la manipulation des aliments sans se laver les mains. La meilleure pratique est d'avoir des gestionnaires non-alimentaires dédiés (cahiers), et des gestionnaires alimentaires dédiés. Assurez-vous que les manipulateurs d'aliments sont conscients de l'importance de la contamination croisée et du lavage des mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé une grande casserole de nouilles stockées sur le sol sans contrôle de température. Notons que tous les aliments périssables doivent être conservés en dessous de 4C ou en dessous de 60C. Il n'est pas acceptable de ne pas contrôler la température. Les opérateurs ont déplacé le produit alimentaire (mesuré à 47C) vers les assiettes à croquer. Au départ, l'opérateur n'avait pas de thermomètre, mais il a pu en obtenir un. Assurez-vous de surveiller les températures des aliments périssables.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains doit être facilement accessible aux personnes qui manipulent les aliments et doit être remplie de savon liquide et de serviettes en papier. La station était sur le côté et n'était pas propice à la manipulation des aliments. Au départ, l'opérateur n'avait pas de savon à main mais était en mesure de sécuriser le savon à main.

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