Chez Nouveau Concession
426 6 Street S Lethbridge AB T1J 2C9 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution d'assainissement n'était pas disponible pour désinfecter les surfaces de préparation des aliments, car les opérateurs utilisaient plutôt des lingettes Clorox. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement du chlore pendant l'inspection, qui mesurait 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont disponibles et utilisées pour vérifier la concentration du désinfectant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre n'a pas été observé dans le réfrigérateur blanc de la cuisine. Assurez-vous qu'un thermomètre est placé au réfrigérateur pour surveiller sa température.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une tuile de plafond a été observée manquante dans la cuisine. L'opérateur a remplacé la tuile pour empêcher la poussière de tomber sur la nourriture.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une des tuiles du plafond manquait. Le personnel a signalé que le drain était en fuite et qu'il est en cours de réparation. Veuillez vous assurer que la fuite d'eau est réparée et que la tuile de plafond est remplacée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?