Kaur's Kitchen
7327 101 Avenue NW Edmonton AB T6A 0H9 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Non - un lave-vaisselle domestique était utilisé et doit être remplacé par un lave-vaisselle de qualité commerciale avec un ou des thermomètres, et soit un rinçage chimique ou un rinçage à eau chaude à haute température. Il est à noter qu'un troisième évier peut être installé à côté des éviers à 2 compartiments pour tous les lavages, rinçages et désinfections manuels (et remplacerait l'exigence d'un lave-vaisselle commercial, car tout lavage à la vaisselle serait manuel dans un ensemble d'éviers à 3 compartiments). De plus, à l'heure actuelle, il y avait un ensemble de grands éviers à 2 compartiments pour tous les lavages manuels, le rinçage et l'assainissement (avec un détergent et un désinfectant pour l'eau de Javel disponible - avec des bandes d'essai fournies).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Non - notez qu'il ne peut y avoir de tapis sur le plancher dans la zone de stockage des aliments secs arrière. Les planchers dans les aires d'entreposage et de préparation des aliments doivent être lisses, lavables, durables et non absorbants (impérieux). L'exploitant doit enlever le tapis et la sous-couche dans cette salle de stockage des aliments secs et veiller à ce que le sol soit lavable et non absorbant en bon état.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction