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Thien An Restaurant

7304 101 Avenue NW Edmonton AB T6A 0J2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Thien An Restaurant a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 décembre 2024. La dernière inspection, le 12 février 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 décembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 12 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 18 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Oui (corrigé lors de l'inspection) - la vanne d'eau chaude du lavabo principal de la cuisine (près de la zone de lavage à la vaisselle) a été commutée et n'est pas opérationnelle. Le personnel et l'opérateur doivent s'assurer que tous les robinets d'eau chaude et froide sont fonctionnels dans tous les puits. Ceci a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Oui (corrigé lors de l'inspection) - dans la cuisine principale près de la grande machine à cuire le riz, la boule de riz et les ustensiles associés étaient entreposés dans un insert en plastique d'eau stagnante à température ambiante. Il est à noter que les scoops utilisés pour les produits alimentaires doivent être entreposés dans un insert avec de l'eau glacée ou de l'eau chaude, afin d'éviter la prolifération de bactéries provenant des résidus alimentaires sur la scoop ou l'ustensile pendant leur utilisation, puis entreposés jusqu'à leur nouvelle utilisation. Sinon, le personnel peut laver et rincer la pelle ou l'ustensile après chaque utilisation et conserver dans un contenant vide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Oui (corrigé pendant l'inspection) - le tapis utilisé dans la zone de lavage à la vaisselle était usé, sale et non absorbant. L'opérateur doit remplacer ce type de tapis de course et n'utiliser que des tapis en caoutchouc commercial lavables, non absorbants et durables.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Oui (corrigé lors de l'inspection) - il y avait des produits alimentaires secs qui étaient entreposés directement sur le sol dans la zone d'entreposage des aliments secs. Le personnel doit s'assurer que tous les produits alimentaires livrés au restaurant sont entreposés en tout temps à une distance d'au moins 15 cm (six pouces) du sol, et placés sur des racks, des étagères ou des palettes (avec une bonne organisation de tous les articles et aliments entreposés). Ceci a été corrigé au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Oui (corrigé lors de l'inspection) - les deux principaux lavabos de cuisine n'étaient pas tous accessibles/opérationnels (avec un ensemble de vannes désactivées), et sans disponibilité de savon liquide et de serviettes en papier. Cela a été corrigé au moment de l'inspection (et le personnel a recommandé de s'assurer que tous les lavabos sont opérationnels/accessibles avec les fournitures disponibles en tout temps).
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - le personnel n'enregistre pas systématiquement les températures quotidiennes de salubrité des aliments à l'aide d'une liste de contrôle ou de registres, les copies étant conservées sur place pour examen, pendant au moins 90 jours. La procédure requise a été discutée avec l'exploitant et une copie de la liste de contrôle quotidienne sur la salubrité des aliments et du PAPA a été fournie à l'exploitant par courriel pour examen et utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - certains produits alimentaires étaient entreposés directement au sol, notamment un sac d'oignons ouvert à la porte de sortie arrière. Il est à noter que tous les produits alimentaires et les denrées alimentaires doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol et sur des supports, des étagères ou des palettes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - copie de la liste de contrôle mensuelle du PAPA fournie pour l'utilisation du personnel et à remplir en entier chaque mois, avec des copies conservées sur place pendant une période d'un an.

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