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Kenora Recreation Centre Concession

200 5th St S, Kenora ON P9N 1L2 · Food Premises Disclosure

Dossier officiel de Northwestern Ontario →

Résumé des inspections

Kenora Recreation Centre Concession a été inspecté 7 fois par Northwestern Health Unit depuis le 10 février 2020. La dernière inspection, le 28 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2024. Par exemple : Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2023. Par exemple : Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2023. Par exemple : Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2023. Par exemple : Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2023. Par exemple : Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des oiseaux, des rongeurs et d'autres parasites

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northwestern Health Unit, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Requis

    0 infraction

  2. Suivi

    0 infraction

  3. Requis

    2 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • Les aliments exposés doivent être fermés de manière à prévenir la contamination
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
      • Veiller à ce que les évents de chauffage et de climatisation soient nettoyés
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  4. Suivi

    0 infraction

  5. Requis

    8 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
      • S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
    • Utilisation et stockage appropriés d'ustensiles propres (y compris les ustensiles de service uniques)
      • Entreposer les ustensiles de manière à prévenir la contamination
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
      • Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million
      • La concentration du désinfectant d'ammonium quaternaire doit être d'au moins 200 parties par million
      • S'assurer que les instructions pour le nettoyage de l'équipement de transformation des aliments sont affichées dans un endroit accessible
    • Fréquence d'enlèvement des déchets suffisante pour entretenir les locaux dans un état sanitaire
      • Eliminer les déchets liquides de manière hygiénique
      • Enlever et entreposer les ordures si nécessaire pour maintenir les conditions sanitaires
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des oiseaux, des rongeurs et d'autres parasites
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  6. Suivi

    0 infraction

  7. Plainte

    8 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
    • Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
    • Utilisation et stockage appropriés d'ustensiles propres (y compris les ustensiles de service uniques)
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million
      • La concentration du désinfectant d'ammonium quaternaire doit être d'au moins 200 parties par million
      • S'assurer que les instructions pour le nettoyage de l'équipement de transformation des aliments sont affichées dans un endroit accessible
    • Fréquence d'enlèvement des déchets suffisante pour entretenir les locaux dans un état sanitaire
      • Nettoyer et désinfecter les poubelles après chaque utilisation
      • Eliminer les déchets liquides de manière hygiénique
      • Fournir suffisamment de contenants à ordures de matériaux durables/résistants/non absorbants
      • Enlever et entreposer les ordures si nécessaire pour maintenir les conditions sanitaires
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des oiseaux, des rongeurs et d'autres parasites
      • S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs
      • Fournir des entrées et/ou des entrées soigneusement scellées pour empêcher l'entrée d'insectes, d'oiseaux, de rongeurs et d'autres parasites
      • Tenir un registre de toutes les mesures de lutte antiparasitaire qui sont prises dans les locaux pendant au moins un an après leur adoption
    • Le ménage général est satisfaisant

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