Aller au contenu
Chargement de la carte…

KENTUCKY FRIED CHICKEN 521039

8307 S DR MARTIN LUTHER KING JR DR, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

KENTUCKY FRIED CHICKEN 521039 a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 octobre 2010. La dernière inspection, le 29 avril 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 janvier 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 janvier 2013. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON REACH IN COOLER/FREEZER, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; EXTERIOR OF ICE MACHINE AND EXTERIOR OF FYER, AND INTERIOR OF COOLER/FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY FLOORS IN REAR PREP AREA, BROKEN FLOOR TILE NEAR MOP SINK, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRTY WALLS THROUGHOUT PREMISES, STAINED CEILING TILES IN SEATING AREA, INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR, AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE BOTTOM COMPARTMENTS OF THE DEEP FRYERS,HAS SMALL AMOUNT OF GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THE FOOD PREP AREA, ALONG WALL BASE AND CORNERS, BEHING COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALL NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE REAR OF PREMISES. INSTRUCTED CLEAN AND MAINTAIN AREA.
  4. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NEEDS CLEANING: INTERIORS & EXTERIORS OF ALL UNUSED EQUIPMENT, HOT BOXES, DEEP FRYERS, ICE MACHINE, HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT(INCLUDING REAR STORAGE CLOSET). RE-GROUT FLOORS IN FOOD PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT ALL WALLS & CEILING TILES THROUGHOUT, CLEAN CEILING VENT ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. SEAL LOOSE WALL COVE BEHIND COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREP AREA. REPLACE BROKEN VENT COVER ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN AND COVER UNCOVERED FLOOR DRAIN BY DRIVE-THRU WINDOW.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. ON PREMISES AT START (11:00AM)OF INVESTIGATION, CERITIED MGR IS REQUIRED TO BE PRESENT AT ALL TIMES WHEN FOOD IS BEING PREPARED AND/OR SERVED. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED AND VISIBLE TO CUSTOMERS. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-42-010(B)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NEEDS CLEANING: INTERIORS & EXTERIORS OF ALL UNUSED EQUIPMENT, HOT BOXES, DEEP FRYERS, ICE MACHINE, HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT(INCLUDING REAR STORAGE CLOSET). RE-GROUT FLOORS IN FOOD PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND/OR PAINT ALL WALLS & CEILING TILES THROUGHOUT, CLEAN CEILING VENT ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. SEAL LOOSE WALL COVE BEHIND COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREP AREA. REPLACE BROKEN VENT COVER ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. CLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN AND COVER UNCOVERED FLOOR DRAIN BY DRIVE-THRU WINDOW.
  6. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN(INTERIORS & EXTERIORS) ALL DEEP FRYERS & OVENS ,SHELVING RACKS ,SINKS, COOLERS & FREEZERS, ALL HOT HOLDING UNITS, FILTERS & HOOD, AND PREP TABLES. MUST INCLUDE ALL ATTACHED LEGS,WHEELS,HANDLES AND PIPING. MUST REMOVE ALL EXCESSIVE GREASE BUILD UP AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND COOK LINE,ALONG FRONT SERVICE LINE,UNDER 3 COMPARTMENT SINK,UNDER PREP TABLES,ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREP AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST ALSO KEEP ALL FLOORS DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT PREP,DISHWASHING AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE ALL GREASE,FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM REAR HOT WATER HEATER CLOSET AND DETAIL CLEAN AREA. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM WALLS.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEE COME INTO FOOD PREP AREA FROM WASHROOM AND HANDLE UTENSILS USED TO COMPLETE CUSTOMER ORDERS WITHOUT WASHING HANDS-CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-010(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN(INTERIORS & EXTERIORS) ALL DEEP FRYERS & OVENS ,SHELVING RACKS ,SINKS, COOLERS & FREEZERS, ALL HOT HOLDING UNITS, FILTERS & HOOD, AND PREP TABLES. MUST INCLUDE ALL ATTACHED LEGS,WHEELS,HANDLES AND PIPING. MUST REMOVE ALL EXCESSIVE GREASE BUILD UP AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND COOK LINE,ALONG FRONT SERVICE LINE,UNDER 3 COMPARTMENT SINK,UNDER PREP TABLES,ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREP AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST ALSO KEEP ALL FLOORS DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT PREP,DISHWASHING AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE ALL GREASE,FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM REAR HOT WATER HEATER CLOSET AND DETAIL CLEAN AREA. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM WALLS.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND COLD FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURE. NOTED SMALL REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 51.2 DEGREES F. MUST REPAIR OR ADJUST COOLER TO MAINTAIN 40.0 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 50.1-55.0 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,SHELVING RACKS,SINKS AND PREP TABLES. MUST INCLUDE ALL ATTACHED LEGS,WHEELS,HANDLES AND PIPING. MUST REMOVE ALL EXCESSIVE GREASE BUILD UP AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND COOK LINE,ALONG FRONT SERVICE LINE,UNDER 3 COMPARTMENT SINK,UNDER PREP TABLES,ALONG WALLS AND THROUGHOUT PREP AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST ALSO KEEP ALL FLOORS DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT PREP,DISHWASHING AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE ALL GREASE,FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM REAR HOT WATER HEATER CLOSET AND DETAIL CLEAN AREA. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM WALLS.
  9. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN TOP, SIDES, INSIDE OF THE COOKING EQUIPMENT AND THE HOODS AND FILTERS. INSTD TO CLEAN AND SANITIZE SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT HAS GREASE BUILD UP ON THEM. ALSO CHANGE MOP HEADS OFTEN.
  10. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REFRIGERATED AND FROZEN FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND REACH IN COOLER IN DRIVE THRU AT 52 DEGREES F AND FOUND WALK IN FREEZER AT 40 DEGREES F. MUST MAINTAIN REFRIGERATED HOLDING UNITS AT 40 DEGREES F AND BELOW AND FROZEN HOLDING UNITS AT 0 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND APPROXIMATELY 13LBS OF PARFAIT AT 51-54 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN TOP, SIDES, INSIDE OF THE COOKING EQUIPMENT AND THE HOODS AND FILTERS. INSTD TO CLEAN AND SANITIZE SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT HAS GREASE BUILD UP ON THEM. ALSO CHANGE MOP HEADS OFTEN.
  11. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN TOP, SIDES, INSIDE OF THE COOKING EQUIPMENT AND THE HOODS AND FILTERS. INSTD TO CLEAN AND SANITIZE SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT HAS GREASE BUILDUP ON THEM. ALSO CHANGE MOP HEADS OFTEN.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web