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Kepler Academy Early Learning & Child Care - Food

300 - 625 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 3L3 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a noté que la solution de javel était à 50 ppm. L'exploitant a préparé une solution de javel frais pendant l'inspection et la concentration a été notée à 100 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que l'installation ne chargeait pas correctement le bac à lave-vaisselle. Deux couches de plats ont été notées. On a constaté que les bavoirs en silicone étaient chargés l'un sur l'autre. Au cours de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant du chargement de la vaisselle. Assurez-vous d'utiliser une seule couche pour obtenir un nettoyage et un assainissement appropriés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones du mur derrière le lave-vaisselle et les lavabos de lavage des mains ont été notés comme étant en épluchage. L'opérateur a indiqué qu'il prévoyait installer un dosseret approprié.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les boissons personnelles du personnel comme la tasse à café et l'eau ont été notées sur le comptoir de préparation entreposé à côté du client et du déjeuner. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer que tous les aliments personnels du personnel sont entreposés loin du client et des comptoirs d'alimentation et de préparation. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles personnels du personnel. 2. Non-alimentaires Ces fournitures de bureau étaient entreposées avec des produits alimentaires comme des craquelins, des cuillères à mesurer, etc. Veuillez ne pas stocker d'articles liés à la nourriture avec des articles non liés à la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans l'établissement. Veuillez nettoyer et organiser l'installation et s'assurer qu'elle est maintenue en tout temps dans un état sanitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a constaté que les manipulateurs de nourriture essuyaient les mains sur leurs tabliers et coupaient des sandwichs au fromage grillés sans se laver les mains. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches. N'essuyez pas les mains sur le tablier. Veuillez laver les mains à l'aide de savon et d'eau et rincer à l'eau propre et utiliser une serviette en papier à usage unique pour sécher / laver les mains.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que deux tubes de boeuf cru touchaient deux sacs de brocoli. Ils ont également été stockés sur du fromage. Les sacs de brocoli et les paquets de fromage ont été déplacés pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant d'entreposer la viande crue sur l'étagère inférieure.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il a été noté que l'installation ne chargeait pas correctement le lave-vaisselle commercial. On a constaté que les couverts et les bavoirs en silicium étaient entreposés les uns sur les autres dans le plateau du lave-vaisselle, ce qui rendait difficile le nettoyage et l'assainissement appropriés. Cette question a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les plats / ustensiles sont empilés l'un à l'autre au lieu de l'autre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. Nettoyez et assainissez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    0 infraction