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Booster Juice 174

420 - 5 Giroux Road St. Albert AB T8N 6J8 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait des produits en vrac découverts (Whey et boosters) sur le comptoir. Discuté et le personnel a tout de suite couvert les produits.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait des produits en vrac découverts (Whey et boosters) sur le comptoir. Discuté et le personnel a tout de suite couvert les produits.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement Quat dans l'évier de lavage à la vaisselle et le seau d'assainissement a été mesurée à moins de 50ppm. Le personnel présent a remplacé la solution lors de l'inspection. Assurez-vous que le 200ppm requis est maintenu en tout temps. Utilisez les bandes d'essai Quat de l'installation pour vérifier régulièrement la concentration de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un téléphone portable a été stocké sur une surface de préparation des aliments. Le personnel présent a enlevé le téléphone et a désinfecté la surface. 2. Les articles personnels (casques) étaient entreposés sur les tablettes alimentaires. Les vestes ont été enlevées pendant l'inspection. Assurez-vous que les articles personnels sont toujours entreposés loin des aliments, des ustensiles, de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couvercles de mélange enlevés pour le lavage semblaient avoir de vieux débris aux coins du couvercle. Un lavage et un nettoyage appropriés à l'aide d'une brosse pour enlever tous les débris/particules alimentaires sur les couvercles avant l'assainissement ont été discutés avec le personnel. Veuillez noter que si les couvercles du mélangeur ne peuvent pas être facilement nettoyés et que tous les débris/particules alimentaires sont enlevés, ils doivent être modifiés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 6 octobre 2023***Les couvercles du mélangeur n'étaient pas entreposés dans un état propre. On discute du fait que le matériau du couvercle peut être plus difficile à nettoyer et qu'il faudra peut-être accorder plus d'attention pour s'assurer que cette surface est maintenue dans un état propre. 16 juin 2023***Il y avait des débris et une accumulation sur les couvercles des mélangeurs. Il a été discuté et le personnel a indiqué qu'il accordait plus d'attention au nettoyage. Si les surfaces ne sont pas propres, elles doivent être remplacées. 25 mai 2023*** Les couvercles de mélange qui étaient conservés dans l'étagère du comptoir avant n'ont pas été nettoyés et désinfectés. Ils étaient visiblement couverts de terre. Discuter avec le personnel pour le nettoyage et l'assainissement appropriés.
  6. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 16 juin 2023***Les seaux d'assainissement avec les lingettes de nettoyage avaient des concentrations de 50 à 100ppm. Une solution de désinfectant efficace est de 200ppm. Le personnel a changé la solution et la nouvelle solution d'assainissement était de 200ppm au besoin. 25 mai 2023*** La concentration dans les seaux d'assainissement utilisés pour le nettoyage des linges a été trouvée en dessous de la concentration requise (50 à 100ppm et non de 200ppm nécessaire).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 16 juin 2023***Il y avait des débris et une accumulation sur les couvercles des mélangeurs. Il a été discuté et le personnel a indiqué qu'il accordait plus d'attention au nettoyage. Si les surfaces ne sont pas propres, elles doivent être remplacées. 25 mai 2023*** Les couvercles de mélange qui étaient conservés dans l'étagère du comptoir avant n'ont pas été nettoyés et désinfectés. Ils étaient visiblement couverts de terre. Discuter avec le personnel pour le nettoyage et l'assainissement appropriés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il n'y avait pas de protection alimentaire contre la contamination. Le yaourt a été découvert, et le congélateur à crème glacée était ouvert. Veiller à ce que les produits alimentaires soient couverts et protégés contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Le yogourt dans un insert a été stocké sur une surface de glace. La température du yogourt était de 8 à 10C (même lorsqu'il est agité). Il a été discuté que le produit devait être entreposé à des températures de réfrigération inférieures à 4C. On a suggéré qu'une solution d'eau glacée pourrait être plus efficace pour maintenir une température acceptable du produit périssable.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Discuté que la solution avait été inventée lors de l'ouverture et semblait avoir été utilisée au fil du temps et avec l'utilisation. Assurez-vous que la solution d'assainissement est vérifiée et modifiée assez souvent pour maintenir une concentration efficace.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Le dossier actuel de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen. Le personnel a indiqué que l'établissement était surveillé par une société de lutte antiparasitaire qui se rend dans l'établissement tous les trois mois. Le personnel responsable est informé de tenir des registres chaque mois.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucune formation sur la salubrité des aliments n'a été offerte pour examen au cours de l'inspection. Il a discuté de l'importance de fournir une formation sur la salubrité des aliments au personnel et a été informé de l'envoyer par courriel s'il y en a une.