Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kids Paradise Daycare - Food

8 - 76 Grosvenor Boulevard St. Albert AB T8N 2Y8 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement préparée n'était pas facilement disponible dans la cuisine au moment de l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement préparée n'était pas facilement disponible dans la cuisine au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'évier n'a pas de bouchon qui convient, de sorte que l'évier ne peut pas retenir l'eau pour s'assainir.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement préparée n'était pas facilement disponible dans la cuisine au moment de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage mouillés et utilisés ont été observés sur les comptoirs et non dans une solution d'assainissement approuvée. Les éponges ne doivent pas non plus être utilisées à moins qu'elles ne soient stockées dans une solution d'assainissement approuvée pendant leur utilisation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Au cours des discussions avec l'employé, il a été déterminé qu'il se lavait les mains dans les toilettes adjacentes tout en manipulant les aliments dans la cuisine. On discute longuement du fait que la cuisine contient un évier désigné pour laver les mains, qui est le seul endroit où cela devrait se produire lors de la manutention des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au cours de la discussion avec un employé, ils ont admis que les plats n'étaient lavés qu'avec du savon et de l'eau et laissés sécher. Aucune étape de désinfection n'a été décrite. Le lavage manuel et l'assainissement ont été longuement discutés avec l'opérateur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Toutefois, il n'y avait pas de contenant pour vrac disponible pour déterminer le changement de couleur requis ou la date d'expiration. S'assurer que les bandes restent dans l'emballage d'origine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était utilisé à d'autres fins que le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Trois planches à découper ont été éliminées au moment de l'inspection, car elles étaient profondément rainurées et ne pouvaient être nettoyées et désinfectées suffisamment.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un contenant à ordures n'était pas fourni dans l'espace de la cuisine. Un opérateur devrait sortir de l'espace de cuisine par une porte pour y accéder.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore se sont oxydées et ont expiré. Les nouveaux doivent être achetés avec une date d'expiration claire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier n'était pas disponible à l'évier; le personnel utilisait des serviettes à vaisselle. Une serviette en papier doit être disponible dans un distributeur pour prévenir la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes sous les placards de toute la cuisine se sont détachés en raison de dommages à l'eau antérieurs et ne sont plus lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer, ni forment un joint étanche avec les planchers. Ils doivent être enlevés et remplacés.