Kimberley Special Care Home
386 2 Ave Kimberley BC V1A 2Z8 · Restaurant - Food Service
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- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Solution d'assainissement du quat mesurée à 0 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement Quat se situe entre 200 et 250 ppm pour une désinfection efficace. Des procédures efficaces d'assainissement détruisent les organismes d'importance pour la santé publique qui peuvent être présents sur les surfaces de contact avec les aliments.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le seau de la solution d'ammonium quaternaire dans la zone de préparation du café a été mesuré à 50 ppm. S'assurer que 100 ppm de javel ou 200 ppm de solution d'ammonium quaternaire sont disponibles en tout temps pour l'assainissement approprié des surfaces de contact avec les aliments, de l'équipement et des ustensiles.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucun savon n'était disponible à l'évier dans la zone de préparation du café. L'assainissement des mains est situé à proximité. Assurez-vous que toutes les installations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide correctement situé et de serviettes en papier dans les distributeurs pour permettre un lavage des mains approprié.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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