Garden View Village
280 4th Ave Kimberley BC V1A 2R6 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le dessous de la trancheuse de viande a été observé avec des débris alimentaires. Veuillez nettoyer et désinfecter adéquatement toutes les parties de la trancheuse de viande après chaque utilisation.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de sécurité alimentaire n'est pas disponible au moment de l'inspection.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement non disponible au moment de l'inspection.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): désinfectant QUAT à 400 ppm utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que le désinfectant QUAT pour les surfaces de contact avec les aliments est à 200 ppm. L'exploitant a noté qu'une dilution de 1:1 sera effectuée.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Canette de sauce de pomme avec une grosse bosse notée dans la zone de stockage des aliments secs.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Un permis était présent, mais la vignette pour l'année d'exploitation n'a pas été trouvée. L'exploitant a déclaré que cela sera discuté avec le gestionnaire dès que possible.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Au cours de l'inspection, on a vu une porte à l'arrière de la cuisine menant à l'extérieur. L'opérateur a fermé la porte au cours de l'inspection. Ceci a été corrigé sur place.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): 1) station de lavage des mains adjacente à la zone de lavage des vaisselles n'avait pas de serviettes en papier à service unique; un employé a été observé pour sécher les mains sur un chiffon essuyant à proximité 2) station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine directement en face de la zone de cuisson n'avait pas de savon liquide disponible
- 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
1 infraction
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le refroidisseur de verre droit a été mesuré à 8,1C. Le gestionnaire a indiqué que le refroidisseur ne fonctionne pas correctement et qu'un nouveau refroidisseur a été commandé. Un ketchup non ouvert et de petites quantités de crèmes ont été notés dans ce refroidisseur au moment de l'inspection. Le gestionnaire a immédiatement déplacé toutes les crèmes dans le refroidisseur qui fonctionne à une température adéquate. Le gestionnaire est conscient de ne pas utiliser le refroidisseur noté pour stocker des aliments potentiellement dangereux. La margarine est conservée à température ambiante. Le gestionnaire a déclaré qu'ils ont été utilisés pour la cuisson et qu'ils seront conservés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le gestionnaire a rappelé que les aliments potentiellement dangereux entreposés à température ambiante ne peuvent être utilisés que pendant 2 heures, puis jetés ou entreposés dans le refroidisseur à 4C ou moins.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction